錦飯店＠桑名市

錦飯店＠桑名市へ。喫煙店。担担麺が旨い情報とのことで行って来ました。

場所は、桑名市の車が入れない飲み屋街の裏路地みたいなところにあります。

担担麺、辛口レギュラーと醤油の魚粉入りラーメンミニを注文。

担担麺は、ラー油（自家製）の辛味が強く、胡麻濃度濃い目でスープと胡麻が馴染んでドロリとした濃さもあります。
麺は、細麺でバランスも悪くない麺。

錦城テイストでさらに濃い目にしたような担担麺でもありました。
醤油ラーメン、タレが・・・。

好み度　担担麺３，５

ぎんや＠北区

ぎんや＠北区へ。禁煙店。

まぜ郎ニンニクガッツリモードで行くと、売り切れ・・・。

グリーンカレーを食券で。

本格的なエスニックなグリーンカレーで、極太麺とココナッツミルクで甘みとマイルド感があるカレー味。少し野菜からの苦味が苦手ですが、本格的で旨いです。
麺は、太麺で濃い目のスープに絡みついて美味しい麺。

好み度　４

 

 

 

 

 

 

６月のまとめ

６月のまとめです。
６４杯＋１杯

一位　勢得＠世田谷区　麺も素晴らしい、濃厚魚介でつけ汁もなくなるネバ度。
二位　志の田＠松戸　奥深い、和と節系の大人の癒し系スープ。麺も旨い。
三位　光そば＠市川市　味噌ダレ濃厚、動物も濃い目で魚介もパンチ。
四位　ジョニー＠滋賀　豚の鮮度良く、濃厚魚介系つけ麺。
五位　白神＠関市　和を感じるつけ汁に濃い目のタレ、節、動物系。
六位　伊駄天＠藤枝市　裏つけ麺は、バジルにチーズの麺と和のつけ汁。

５月のまとめ

７５杯＋８杯
一位　溪＠川口市　鮮度ある豚の旨みと出汁具合バランスが◎。
二位　狼煙＠さいたま市　豚骨魚介でも骨、魚介のパンチが違う。
三位　寺子屋＠上尾市　メリハリある香辛料で濃い目の凶暴さもある。
四位　丸和＠中川区　カレーつけ麺は、和、洋風の濃厚な旨さ。
五位　伊駄天＠藤枝市　　香草和えつけ麺は、イタリアン的。
六位　ぎんや＠北区　ストロングは濃厚な動物系でコッテリ。
七位　華丸＠萩原　魚介の渋み、節系がビッシとある。
八位　慈庵＠守山区　大人の癒されるラーメン。
九位　一舎＠岡崎　豚骨魚介系のクセのない美味しさ。
十位　はなふく＠京都　濃厚コッテリで中々無い味。

らーめん１０＠瑞穂区

らーめん１０＠瑞穂区へ。禁煙店。

最近出来た新店。

塩ラーメン６５０円注文。

動物系はシッカリありましたが、魚介風味はスガキヤライトテイスト。
塩ダレは、岩塩系からの甘みで、塩分、化学の力で味を作った味。
万人向けにはウケるかと思いましたが・・・。

麺は、熟成麺でやわ麺。

好み度　３

白虎＠天白区

白虎＠天白区へ。喫煙店。

比較的、新しい新店ですが、評判がイマイチなので足が遠のいていました。お店は、以前、うどん屋さんのような作りです。最初は気づかずスルーしてしまいました。

自家製麺と言うことで、つけめん６５０円を食券で。

ビジュアル的には、ラーショー＆サンチン系。つけ汁は、ライト豚骨醤油。酸味、辛味コクは殆どなく旨みに欠ける味。そのままでも飲める、ラーメンスープみたいなつけ汁。
自家製麺は、スープに対してのバランスは良いかと思いますが、コシがない麺。

このつけ汁に、酢、ニンニク、化学をドバーと入れると、ラーショーみたいになるかな？と思いましたが・・・。

 

紅胡麻＠羽島市

紅胡麻＠羽島市へ　昼は禁煙。

冷やし豆乳担担麺８９２円注文。

最初のインパクトは、汁なし風で、濃い味かな？と思いましたが、全体的に薄い。豆乳がまろやかさを出しているので、胡麻の風味とコクは控えめになった感じです。モヤシがさらに、味を薄めているのも残念。五感のようなスパイス的な感覚は、全く無い。
卓上には、コショー位しか薬味はなく、チューニングも出来ない。
せめて、酢ぐらいは置いて欲しかったです。
麺は、水で〆られ、コシはある麺。

冷やし系は、イマイチでしたが、通常の温かいメニューは野菜等が入りオススメです。

http://www.benigoma.com/

とりの助＠小牧

とりの助＠小牧へ。禁煙店。

にぼしラーメン６８０円、ランチから揚げセット２５０円注文。

ＦＣ店にしては、本格的なニボシラーメン。ややコッテリとした動物系に、香味油が多めで、ニボシ風味は充分に出ており、ＦＣ店にしては、意外と、まともな味の作りでした。
麺は、細縮れ麺でコシが足りない。スープに対して中細麺でも良かったかと思いました。

好み度　３，５

ユーミン＠岐阜市

ユーミン＠岐阜市へ。禁煙店。
約、一年振り。

ラーメン１枚７５０円、煮くずれチャーシュー１００円ライス１５０円注文。
やや甘口の醤油感ある和風ベースのアッサリしたスープに、動物系のコクも増し後から伝わってくる。
ミクロ魚粉が多くなったのか、ゴマ風味は後退気味になってましたが、後味はシッカリとゴマ油が残る。
脇役のノリがコノスープにはかかせない存在で、和を強調させています。
チャーシューは、トロトロのボリューム。八角風味で旨いチャーシュー。
麺は、細縮れ麺でバランス良い麺。

ごはんに、煮くずれチャーシューをのせると、チャーシュー丼になりイケます。

好み度　４

岐阜県岐阜市茜部菱野4-88
０５８－２７５－４５５８
１８～２４
月、火休み。

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福太郎＠浜松市

福太郎＠浜松市へ。喫煙店。

福ちゃん系列の独立店かな？。汚いお店ですが、この系統ではシッカリ濃度。

ランチセット６６２円注文。

ラードでコッテリ感も出してますが、動物系も濃い目でドロリとしたスープ。背油の甘み
もあります。麺は、細縮れ麺でカタメ。
天津飯も、辛口でタマネギが入ってボリュームもウリ。
安くて、旨いお店で万人向け。

好み度　３，５

浜松市中区西丘町５８４－２
１１～２４