keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
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ホテルニューオータニの裏に柳橋連合と言う市場があります。
５０年以上ここで働く大将と写真を取りました！！
”あんたりゃ幸せやの～～”って・・・いきなり
”わしゃ戦争孤児で,あんたりゃにはわからんけど、昔は働かんと飯ば食えんかったとよ、だけんわしゃ１５からここで働きよ～とばい”って
”働いたらここで飯食わしてもらって、住むとこがあったけん良かったとよ～給料なんかなかったとよ”って・・・
なんか今の豊かな日本に対して、この言葉は心に沁みました！”
このような方達が今の日本を支えてきたんだろうな～”って、やはり僕はとても素晴らしい環境の中で生まれてきたんですよね～～～
この生活環境に甘えず頑張らなきゃな～～
http://www.newotani.co.jp/hakata/restaurant/yamanaka/index.html
コースでお寿司を食べてきました・・・いや～～やはり福岡は魚が美味しいです
日本酒を飲みながら・・・ドミニックと堪能してきました！！
ここ山中は・・・つまみが多いことで有名なのですが・・・いや～～～どれもこれも上品で良かったです。
本店はこちらです！！
福岡県福岡市中央区渡辺通2-8-8
092-731-7771
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