今週のランチメニュー！！
牡蠣のポッシェとほうれん草、レモン風味のサバイヨンのチョリソー風味！！かなりお客さんの評判は良かったです。
旬であるカリフラワーのブルーテとジロール茸のマリネ！！それからカレーのエミュルジョン添え！カリフラワーとカレーの組み合わせは大好きなんですよね～～～
鱸のフィレのポワレ、リゾット添え鱸の骨で出汁をとって作った赤ワインソース、少し黒胡椒を利かせてパンチを聞かせています。
デザートは柿・・・うちのシェフパティシエのマチューが３週間のバカンスで滞在していたサルデーニャ島でたくさん柿を食べたので閃いたと言う１品！！

ホワイトチョコレートと柿にレモングラスのシャーベットを合わせています。

ヴァカンスを明け・・・たくさん羽を伸ばしてきたのでしょうか？自然にもたくさん触れて彼も成長してきました！！（いや～～嬉しい限り）

土曜日は料理教室・・・
今日の３品は
ホタテと蕪のカルパッチョ・・・蜂蜜レモンドレッシング添え・・・
鶏のもも肉のブレゼ、芽キャベツの栗の煮込み添え・・・
みかんの風味のガナッシュのカカオ風味ベニエ・・・バニラ風味のみかんのマリネ添え！！
このカカオ風味のベニエ生地・・・友人の元タイユバンのデルビュルゴシェフのレシピなのですが・・・最高に美味しいんです！！

ただ普通にバナナを揚げるのに使うのにも最高です！
是非お試しを・・・家庭でやればお子様も喜ぶはずです

Appareil Beignet Cacaoカカオ風味のベニエの生地

150 g de farine小麦粉
50 g de sucre glace粉糖
40 g de cacaoカカオ
2 g de sel塩
3oeufs全卵
60 g de beurre溶けたバター
160 g de champagneシャンパン

まずは卵をミキサーに入れ混ぜます、そこにシャンパンとバターを入れ・・・その中にあわせた小麦粉と、粉糖と、カカオと塩を少しずついれ混ぜ合わせます。

そして冷蔵庫で１時間休ませれば生地の完成です！！

後はお好みでチョコレートにあうフルーツを揚げると良いと思います。
味のポイントはシャンパン！！普通ベニエ生地はビールなどで作るものですが・・・シャンパンを使う事でエレガントな味に仕上がります！

是非お試しを・・・

http//www.touspourlalgvcotedazur.fｒ

http://www.ccinice-cote-azur.com/fr/cci-nice-videos.aspx?idVideo=22

LGV
ニース・コートダジュール商工会議所での現在話題に上がっているのが・・・この新しい電車のラインを作るかどうかです・・・

いままでＮｉｃｅーＰａｒｉｓ間は５時間半必要だったのですが・・・・この路線ができる事で２時間短縮３時間半で着く事ができるようになります。

完成すれば・・・Ｐａｒｉｓに来た海外からの観光客も簡単にコートダジュールに来ることができるようになるし、観光事業に一役買うことになると思います。
是非できて欲しいものです！

ニース市は２０１８年の冬のオリンピックの開催地に立候補もしています。
この路線が完成すれば・・・オリンピックの誘致にかなり影響を与えると思います。

え、ちなみにニースって海じゃないの？
と言うイメージをお持ちの方がたくさんいると思いますが・・・車で１時間もすれば実はスキー場もあります。
アルプスの麓ですし・・・前回オリンピックの行われたトリノからは来るまで２時間半で着くことだってできるんです。
自分の住んでる街でオリンピックが行われたらそれは嬉しいだろうな～～～でもそれまで住んでるかな？あと１０年ですよ・・・（笑）

http://www.ccinice-cote-azur.com/RA2007/nice-jo-2018/JO-2018.htm

http://www.nice-coteazur.org/mairie_nice_22057.html

実は次回の、ウクライナ・ポーランドの共同開催の後に、２０１６年のサッカーのユーロ招致をフランスは立候補しています！！

ニース市としてその中で大事になってくるのが、ニースの新しいサッカー場の建設・・・この４万人収容のサッカー場ができる事で、ニースでもユーロの試合が観戦することができるようになるはずです。

応援しているＬｅａｇｕｅ　１（サッカー１部リーグ、日本で言うＪリーグです）Ｌ’ＯＧＣ　Ｎｉｃｅにとっても嬉しい事です！！
昨日も松井大輔君のいるサンテチエンヌ１－０で勝ったので・・・これで２位にまで浮上しました！！
http://www.ogcnice.com/actualite/compterendu.php?clef=5183

実は今日のマルセイユの試合結果次第では・・・このまま単独２位だってありえます！！
今年は昨年大活躍した、３人の大黒柱（ＧＫ１　ウーゴ・ロリス（フランス代表）、ＭＦ１０　エデルソンはリヨンに移籍、ＦＷ１４　バカリ・コーネはマルセイユ移籍）を開幕前にビジネス上の理由で放出！！
かなり心配されましたが・・・２００５年から就任したアントネッティ監督さすが４年目のシーズンしっかり手綱を握ってチームを鼓舞しています。
日本でも１シーズンガンバ大阪で指揮を取った事があるのかな？
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%87%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3

話が少し脱線！
で、そしてその後、スタッドを冬のオリンピックで使用しようと考えているようです。
完成予定は３年前の２０１３年・・・もう１１月の後半だから、もうあと４年後の計画です！！
http://www.nice.maville.com/actu/actudet_--Nice%C2%A0-Le-Grand-Stade-prevu-en-juin-2013-_dep-726840_actu.Htm

http://www.nicematin.com/ta/stade/125549/alpes-maritimes-nice-fait-un-pas-vers-l-euro-2016

うまく進行してくれればと思います！！

このニース市を盛り上げているのが、今年、市長に就任したばかりのサルコジ大統領の元右腕のＣｈｒｓｔｉａｎ　Ｅｓｔｒｏｓｉクリスチャン　エストロジ！

頑張ってるよな～～本当に！
http://fr.wikipedia.org/wiki/Christian_Estrosi

http://www.christian-estrosi.com/自分のサイトもしっかり持っています！！

いや～こんな活発的な市長がいたら・・・市民は本当に安心だろうな！！
是非応援して行こうと思っています。

一応僕も”ニース市の観光大使”な自分なわけだし・・・

来週の金曜日は市の観光局と、この市長を含めての会議があります。自分も参加要請を受けていますので・・・ぜひ参加してこの新しい輪に加わってしっかり街を盛り上げていければと思っています。

僕が企んでるのは福岡の博多どんたくとニースのカーニバルでコラボレーションをしたり、それから福岡市とニース市で何か文化的な交流などをやれればと思っています。

もちろんサッカーの親善試合などもあって良いかなと思っています！！

何ができるかわからないけど・・・是非意見はたくさん言ってこようと思っています。

福岡の方、もしくはニースに滞在の方、何かアイデアあったら教えて下さい・・・