keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
・レストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」の予約はこちらから
じゃじゃじゃ～～ん！！
毎週金曜日発行のLe Journal des Entreprisesという地元の新聞の企業の為の経済新聞の一面に登場！
自分の料理に対する考え、それから文化について、そしてニースに対する思いなどを語ったのですが・・・・・何も偽りもなくしっかり表現されていてかなり嬉しいです！！
なんかこういう新聞でＧｒａｎｄ Ｃｈｅｆなんか書かれると、本当に今までやってきて良かったな～って思えます。
でもまだまだ攻めます！！
１２月２０日、自分の誕生日で丸６年・・・７年目は新しい事にもチャレンジしようと思っています！
自分を育ててくれたニースに感謝！
地元のお客様に喜んでもらえる事をやっていこうと思います。
あ、新しい言葉を作成しました！！（笑）
Ｉ ａｍ ＪＡＰＡＮＩＣＥ！！ Ｊａｐａｎ＋Ｎｉｃｅ
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