keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
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服部栄養専門学校のの学生さん達ののヨーロッパ旅行の食事会にご招待されたので参加して来ました。
場所はうちのお店から歩いて３分の所にあるＮｅｇｒｅｓｃｏ！！
シェフはJean-Denis Rieublandジャン・ドニ リューブラン、２００７年のＭＯＦです
とってもしっかりした・・・料理を作ります！！
いや～美味しかったです。
学生さん、シェフと記念撮影です・・・
『せっかくだから全部のテーブル回ってあげてよ』って言ったら気前良くすべてのテーブル挨拶してくれました！！
”いい奴ですジャン・ドニ”
バックにいるのはルイ１３世なのかな？西洋料理の教授の関口さんと小高さんと記念撮影です！！
先生のお願いで学生に一言・・・
『せっかくの旅なのでしっかりと文化を見回ってください・・・料理は技術ではなく、文化なのですから・・・』
って熱く語ってきました！！届いたかな～～？学生の胸に？
質問もいくつかされ・・・しっかり答えたけど、これからの未来である学生さんの何か良い刺激に慣れたかな？
頑張れ～～
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