思い出は心の中にいつまでも、、、

中土佐町を車で移動していると、それはもう景色がとても素晴らしく写真を撮りまくったのですが、、、

一点気になる場所に遭遇、、、
それは鯉のぼり、、、町に鯉のぼりが上がっていて、僕は土佐の鯉のぼりは鰹の形だという事を聞いていたので、思わず足を止めたのですが、、、

普通の鯉のぼりでしたが、、、この鯉のぼりのあった場所が実は小学校でした。

北小学校という小学校なのですが、実はここは１昨年から廃校していまして、とても残念んです。

大自然の中に囲まれたこんな素晴らしい、教育をするのに最適な場所が廃校だなんて、、、僕の中では怒りさえ感じるほど呆れてしまい、、、

そして、少し歩くと、、、大きな石に一言

思い出は心の中にいつまでも、、、

心にぐさっと来る言葉でした、僕の通った小学校、中学校はどうなったんだろう？
そしてこんな環境の学校がつぶれる、、、こんな事はあっては行けないし、こういうところで子供たちに自然とともに生きる事を学びながら教育を受けさせるべきだと思いました。

今の自分は僕がとてもやんちゃで、、、いつもアナログ的な遊びばかりをして、森の中に、公園の中に秘密基地などを作る事などをしていたり、畑の中をやんちゃに走ったり、川で泳いだり、泥沼を駆け巡ったからこういう感覚を身につけたと自覚しているのですが、、、
こういうデジタルな時代だからこそもっと５感を感じる事を子供たちにはやって欲しいと思っています。
そう出なければ、、、子供たちの未来はどこに行くのか不安で仕方ありません。

思い出は心の中にいつまでも、、、

この学校の卒業生も廃校には心を痛めていると思います。
なんとかこの学校をしたいという気持ちが、湯沸かし器のように瞬間的に沸騰し、、、

ついつい役場の方に、、、
『この小学校を僕にくださいっ』て発言しちゃいました！！

でも、快く
『どうぞ、何かここでやってください、町の人はここを大切にしているし大切にして行きたいと思っています』

という素晴らしい声を頂きました。

僕が何を出来るか解らないけど、、、気づいた事思う事を少しでも世の役に立てる為に形にしていかねければと思います。
もちろん料理も頑張りますけど、良い料理人を育てる為にもこういう場所で味覚の勉強会などをやって行ければと思います。

これはこれまでの自分の実体験を活かした、大きなプロジェクトになりそうな予感です。

頑張らなければ、、、

坂本龍馬、吉村虎太郎、岩崎弥太郎、ジョン万次郎、などを生んだ土佐藩、、、そんな彼等の原点である豊かな自然や文化を学べるところをなんとかできればと思います。

何年ぶりだろう、、、久しぶりに水車を見ました！！

竹で出来た水車！

まー何ともエコロジー

人は昔から自然のエネルギーを上手に使って生きてきてたんだなという事を、改めて感じさせてくれました。
それにしても素晴らしい作品ですよね、、、

四万十川の水を田園に引く為に作ったようです。

こういう自然との工夫が人を進化させてきたんだろうなー

自然と共に生きるという事をもっと大切にしなければ行けないと思います。
そんな大切な事を思い出させてくれた水車でした！

たまには田舎に行って、皆さんも昔ながらの自然との共存、エコロジーを自分の目で見てきてはどうでしょうか？
コンクリートの中の生活では見えない事が沢山見えてくるのではないでしょうか？

よもぎ、せり、クレソン、いた取り、山ウド、葉わさびetc、、、

こちら全てが天然で、自然の恵みなんですよね！！

一つ一つの味が全然違って本当にびっくりしました。

自然の恵みやはり偉大なんですよね、、、

そんな恵みを感じることができる四万十川、、、とても大切にしたい人間の原点がたくさんあるところです。

現地に来ないとわからない事が本当にたくさんあるのですが、やはり自分の目で耳でここまで訪ねてきた会があったなーって思います。
百聞は一見にしかずという言葉がありますが、、、本当にその通り！！

驚きが沢山で、、、この感動をどうやって皆に伝えれば良いのかしっかり考えないと行けないですね

http://ustre.am/:qRhe

自分自身も出ましたが、、、ustreamこれはとても素晴らしいコミュニケーションツールですよね！！

光の道について語っていますが、これからの社会の在り方考えさせられます。

ustreamとtwitterを利用するともっともっと国民の生の声が聞こえてくるのではないかと思います。

こういう時代になってきたんだな、、、凄いよな！！

孫さんの語る成長戦略！
自分の利益の為ではなく、これからの日本のこと、それからの地球の事を考えた、この講演本当に素晴らしいです。

孫さんの気持ちというアナログなところが、こういうデジタルを使い、ちゃんと皆さんの心に届いてるなんて本当に凄いですよね！！
これからの社会見つめ直して欲しいのは、僕はアナログだと思っているんです。

便利さと心の豊かさのバランスを上手にとって行く必要があると思います。

いやー孫さん本当に素晴らしい事言ってますよね！！

５月８日、ゴールデンウィークが明けた後にレストランアイでブライダルフェアを行います。
レストランのある同じ原宿にあるsweet wさんとの共同イベントです。

http://restaurant-i.sweet-w.com/bridal_fair.html

これからご結婚をお考えの方、人生の門出の披露宴をレストランアイで行いませんか？
勝利の神様の神社である、東郷神社の場所にあるレストランアイで、、、

長い結婚生活という航海の出発式を行いませんか？

って言っときながらまだ会に入れるか保証はできませんので、是非一度コンタクトをとってみてください！！

レストランアイはオーダーメイドでの料理もご提案します。

一生に一度の披露宴、東京神宮前の素晴らしい環境、そして素晴らしいご縁のあるこの場所で、是非披露宴の食事会をご検討して頂ければと思います。

是非皆様の参加お待ちしております

山ウド、竹の子、こんにゃく、白ごま、白みそ、、、そして隠し味に山椒！！
この味噌和え最高に美味しかった！！

やはり自然の恵みを大切にし、そして自然の摂理のもと作られる料理って言うのはいつの時代でも美味しいものです。
この料理が家族代々引き継がれてきているのですが、、、伝統と歴史の継承に感服です。

料理ってその土地の恵みを組み合わせるだけで良いと思うんですよね、、、

それをまたちゃんと僕に伝えてくれたような１品に出会うことができました。

四万十川の自然の味！！
これからも大事にしたい味ですね、、、時代が変わって変わらない味であって欲しいです。
僕もそういわれるような料理を作れればと思います。

頑張ろうっと

高知県中土佐町に行き、そしてそこで森を見てきたのですが、、、ちょうど四万十川の上流に当たるところです。
そちらでは七面鳥を育てているのですが、、、

先日はその七面鳥を扱った焼き鳥をご用意して頂きました。

この七面鳥を育てているお母さん！

とても素晴らしい笑顔をしていますよね、、、

いやーこの七面鳥お肉は身がしっかりしていて噛み応えがあるのですが、味わい深いんですよね、、、
こういうのを食べていると滋味深い味を食べていると言っていいのかなんやら、、、最高な気分です！！

そうそう、それに野生の山椒を少し載せて食べると、、、もうねーひっくり返ります

いやー自然の恵みって本当に素晴らしい事ですよね！！

自然を愛し感謝して食事をする事がどれだけ心を豊かにするか？？？
時間がないから、忙しいからと言って、食材を見学に行かない事、生産者に感謝の気持ちを伝えれない事は一種の犯罪だと思います。
いやー頑張らなきゃな、、、

もっと生産者とそれから消費者の距離を縮める活動をどんどんやって行ければと思います。

日本にはフランスのような市場がなく、、、食を通してのコミュニケーションをとる場所が少ないですよね！！

僕が求めている事、それから生産者が求めている事が
お金ではなく、ありがとうって言う一言だという事をもっと多くの消費者に知ってもらい、心をもっともっと今以上に豊かにして行ければと思います。

http://www.amazon.co.jp/「情熱のシェフ-南仏・松嶋啓介の挑戦」-神山-典士/dp/4062147459

意外と知られてないんですよね、、、びっくり！！
この僕の本、、、

暇があれば読んでみてください！

東京のレストランアイでは食とアートと題して毎月アートのイベントをしております。

毎回エコとというテーマのもとにデザイナーさんにテーマを投げて、エコを元にした作品を作って頂き会を行っているのですが、とても素晴らしい会を毎回行っていますが、、、

実はその僕がやっている会に賛同してくれた団体がいて、それがmore treesさん！

more treesさんは坂本龍一さんをはじめ細野晴臣さん、高橋幸宏さん、中沢新一さん、桑原茂一さん5名の発起人および各界から100名以上の賛同人を得て活動している団体で、地球規模で地球上の急速な森林破壊のすすみや、地球温暖化が危機的な状況にある事に対して、メッセージを送り国内外での森林整備、植林、森林保全を行なっていて、森林に由来するカーボンオフセットサービスの提供や、間伐材アイテムの企画・加工・販売、などを行い。

この地球規模の環境問題に対して何か出来る事一つを行っている団体です。

http://www.more-trees.org/

ぜひサイトご覧になってください、、、

ちなみに今回、私、松嶋啓介もこの活動に対して何か出来ないかを考えたところ、、、料理からこの問題のメッセージを発信しようと思い、活動に参加させて頂くことになりました。

ということもあり、長野県、熊本県、高知県と見学をしてきました。
自然に身を置く事で、色んな事を感じることができ、そして自分を通す事で色んな料理を閃いてきました。
その土地で感じた事をお皿に表現していますので、是非この１ヶ月の間にご賞味に頂ければともいます。

それとこの５月の１ヶ月はレストランアイでこのmore treesの写真展示会を行います。
是非この素晴らしい写真を見学にも来て頂ければと思います。

始めて乗りました、、、こんな小さな飛行機！！
でもびっくりほぼ満席だったんです。

高知龍馬空港と福岡国際空港を繋ぐライン、、、

何が偉いかって、客室乗務員が一人だったって言う事、、、僕はずっと寝ているだけでしたが、この人数を一人で仕切って、説明をして案内をするなんてなんか偉いなーって思いました。

大変なお仕事なのに、、、関心です。
乗客全員がわがままだったらと思うと、ぞっとしますよね（笑）