最後の青じそジュース・・・

暑い日が続いていても植物は季節に正直・・・青じそのトウ立ちが始まってしまった！

トウ立ちが始まると青じその香りが薄くなってしまうので、その前に最後の青じそジュースを作ろうと葉１ｋｇ収穫・・・

良く洗って水５リットルを沸騰させて青じそを入れ、再び沸騰したら火を止めて、冷めたら絞りながら葉を取り出し・・・

出来た青じそ液に再び温めながら砂糖２ｋｇを入れて溶かしたら火を止めて、粗熱が取れたらクエン酸５０ｇを入れて出来上がり・・・今回も６リットル出来たよ！

ついでに形の良い若い葉を収穫して塩漬けを作ってみた・・・

試しに白飯に乗せて包んで食べたらメチャ旨・・・これでおにぎり作って海苔の代わりに包んだら旨いだろうな！

かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿５８７７話目