９月 ２１日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然薯・長いも・山の芋・とろろ汁



　　　　　　　　　　　　　　　山芋・長芋・大和芋（いちょう芋）・自然薯の違い
　　　　　　　　　　　　　　　「山芋」は長芋・大和芋・自然薯を含むヤマノイモ科の芋の総称で、長芋・大和芋（いちょう芋）・
　　　　　　　　　　　　　　　自然薯はそれぞれ別品種の山芋です。それぞれすりおろした時の粘りの強さが異なります。大和芋は
　　　　　　　　　　　　　　　扁平で粘りが強い山芋です。ひとつひとつ形が異なり、いちょうの葉の様な形をしたものも多いこと
　　　　　　　　　　　　　　　から、いちょう芋とも呼ばれます。自然薯は長さが60cm〜1mほどあり、収穫までに時間がかかる
　　　　　　　　　　　　　　　ため、流通量が少ない品種の山芋です。すりおろすと、箸でつかめるほどの強い粘りがあるため、
　　　　　　　　　　　　　　　だしを加えてとろろにするのが一般的です。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　大和芋　）


　　　　　　　　　　山の芋雲母交りの砂こぼす　　　　　　　　　　　沢木欣一


　　　　　　　　　　箱詰めの自然薯を売る砂丘茶屋　　　　　　　　　栗田やすし


　　　　　　　　　　とろろ汁女ばかりの旅の果て　　　　　　　　　　中根多子


　　　　　　　　　　自然薯を掘る陶工の日曜日　　　　　　　　　　　都合ナルミ


　　　　　　　　　　山芋掘る朝日に髭根きらめけり　　　　　　　　　山田悦三


　　　　　　　　　　とろろ薯擂るや生き甲斐ある如く　　　　　　　　中村たか



　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　自然薯　）



　　　　　　　　　　これよりは自然薯掘りの鮑海女　　　　　　　　　鈴木真砂女


　　　　　　　　　　とろろ汁宵に照り合ふ古柱　　　　　　　　　　　古舘曹人


　　　　　　　　　　山芋括る七里の峡の醫師の土間　　　　　　　　　石田あき子


　　　　　　　　　　とろろ汁鞠子と書きし昔より　　　　　　　　　　富安風生


　　　　　　　　　　山芋を掘る鍬として納屋に古り　　　　　　　　　能村登四郎


　　　　　　　　　　狐ききをり自然薯掘のひとり言　　　　　　　　　森　澄雄 



　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　長いも　）




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サイトから一部資料・写真お借りしています