価格の表記について
表記価格はすべて税込み価格です（2021年4月1日より）
春日井市の地酒屋あさい商店です。
いつもお世話になります。
三井の寿 純米吟醸 生酒 バトナージュ BATONNAGE
￥2.800/1800ml ￥1.400/720ml （税別）
酒名の「バトナージュ」とは、ワインをつくる時につかわれる用語で、
「シュールリー」という「オリ」を接触させたまま
静地しておく製法の時にバトンでオリをかき混ぜることです。
日本酒は色々な味や酸、そして...生老がでないように、
お酒の搾りが終わったら「オリ」を引いて火入れ殺菌するのですが、
このお酒は生老が出ないよう、常に「オリ」が下がらないように
１ヶ月ほどカイを入れ、つまり、バトナージュして熟成させたお酒なんですよ！
こちらは新酒の生酒バージョンです。
「山田錦」を６０％精米し「協会９０１酵母」で醸しています。
特に美しく、シルクのような長い余韻を与えてくれます！！
まさに！！日本酒の優れた逸品！！珠玉の銘酒なのです～。
他のお酒では味わえない１本となっていますので、
ぜひこの機会に味わってみてはいかがですか。
