■シカクマメの食べ方 2011年9月17日
今年はシカクマメが大豊作で、毎朝これくらい採れる。
ナンテ、シツコクアップしてるけど、食べ方をあまり書いていなかったような？
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
普通サイズやら見落としジャンボサイズやら、いろんなサイズが採れ、
小さいものは、そのまま茹でて、↓ こんなに大きなものでも刻むと食べられる。
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
今までの作った、シカクマメを使った料理を、少しだけ纏めてみるね！（*^_^*）
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
●ヨーグルトサラダ（レモン色のトマト・オレンジキャロル・シシリアンルージュ・
クックゴールド・シカクマメ・プレーンヨーグルト・マヨネーズ・福塩・ミックス胡椒）
パラマウントパセリー
●シカクマメの天麩羅入りうどん
●夏野菜炒め（庄屋大長茄子・パプリカ・シカクマメ・オクラ・プチトマト・卵・大蒜・
三温糖・薄口醤油・塩・胡椒・オリーブ油）
●ジュノベーゼ風パスタ（シカクマメ・琉球いんげん・黄色のインゲン・アスパラガス・
スティックセニョール・バジル・手作りバジルソース・ＥＶオリーブ油）
●ひじきの煮物（ひじき・いなり五寸人参・てがるごぼう・シカクマメ・油揚げ・平天・
レンコン・三温糖・酒・味醂・醤油・オリーブ油）
●豆豆サラダ（シカクマメ・オクラ・枝豆・フルーピーレッド←赤いパプリカ・
ナスタチューム・シカクマメの花・チマサンチュ・塩・胡椒・ＥＶオリーブ油・柚子）
●ドリア9_0814
●サラダ（ガーデンレタスミックス・スイスチャード・ルッコラ・シカクマメ・
わさび菜・コリンキー・サラきゅうり・プチトマト・レッドオーレ・
ワインビネガー・オリーブ・ＥＶオリーブ油・クレイジーソルト）
●天麩羅（まだ黄色に色づいていないペッパーチリ・甘とう美人・紫莢ささげ・
早生大丸茄子・丸莢オクラ・シカクマメ・青紫蘇・えごま・塩蔵昆布・
シャドークイーン・ノーザンルビー・玉葱・卵・冷水・片栗粉・薄力粉・米粉・福塩）
●地下茎できんぴらめんたいこ
●バジルソースの野菜サラダ（わさび菜のベビーリーフ・プチトマト・
きゅうり・ゴールドトスカ←黄色のズッキーニ・シカクマメ・自家製バジルソース）
●サラダ（きゅうり・わさび菜・ガーデンレタスミックス・スイスチャード・シカクマメ・
きゅうり・オクラ・紫莢ささげ・花オクラ・茹で卵・生ハム・ラディッシュミックス・
玉葱ドレッシング）
●豚肉サラダ（豚肉・シカクマメ・コリンキー・はつか大根・水菜・わさび菜・
ハワイアントマト・パラマウントパセリ・恋みどりという蔓なしインゲン）
タレ（生姜・大蒜・純米酢・三温糖・醤油・ごま油・葱）
●蒸し野菜・焼き野菜・茹で野菜（キャベツ・油揚げ・琉球いんげん・
黄色のインゲン・オクラ・シカクマメ・間引き人参・人参葉・甘とう美人・
里芋・てがるごぼう）手作り柚子味噌・ゴマ・三温糖・醤油・柚子・醤油
●カレー鍋（プチヒリ・ＹＲくらま・人参３種・万能小葱・わさび菜・シカクマメ・
緑豆もやし・焼き豆腐・えのき茸・ぶなしめじ・油揚げ・竹輪・豚肉・
粗引きソーセージ・ 醤油・酒・味醂・鶏ガラスープ・昆布・鰹節・カレー粉・片栗粉）
●かき揚げ天麩羅ほか（パプリカ・シカクマメ・コリンキー・オクラ・とうもろこし・
早生大丸茄子・ズッキーニ・お隣の早生の美味しいリンゴ・薄力粉・片栗粉・卵・氷水・塩）
こうしてみると、あまり主役に抜擢してはいないけど、
サラダで食べている事が多く、炒め物や天麩羅、パスタに和えものにも…。
癖のない味で、歯ごたえを楽しめる美味しい豆。
豆だけでなく、花も地下茎も食べられ、この写真の中には地下茎のきんぴらもある。
イタリアン・和食・中華・エスニック…何にでも合う食材だと思う。
今年はシカクマメが大豊作で、毎朝これくらい採れる。
ナンテ、シツコクアップしてるけど、食べ方をあまり書いていなかったような？
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
普通サイズやら見落としジャンボサイズやら、いろんなサイズが採れ、
小さいものは、そのまま茹でて、↓ こんなに大きなものでも刻むと食べられる。
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
今までの作った、シカクマメを使った料理を、少しだけ纏めてみるね！（*^_^*）
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
●ヨーグルトサラダ（レモン色のトマト・オレンジキャロル・シシリアンルージュ・
クックゴールド・シカクマメ・プレーンヨーグルト・マヨネーズ・福塩・ミックス胡椒）
パラマウントパセリー
●シカクマメの天麩羅入りうどん
●夏野菜炒め（庄屋大長茄子・パプリカ・シカクマメ・オクラ・プチトマト・卵・大蒜・
三温糖・薄口醤油・塩・胡椒・オリーブ油）
●ジュノベーゼ風パスタ（シカクマメ・琉球いんげん・黄色のインゲン・アスパラガス・
スティックセニョール・バジル・手作りバジルソース・ＥＶオリーブ油）
●ひじきの煮物（ひじき・いなり五寸人参・てがるごぼう・シカクマメ・油揚げ・平天・
レンコン・三温糖・酒・味醂・醤油・オリーブ油）
●豆豆サラダ（シカクマメ・オクラ・枝豆・フルーピーレッド←赤いパプリカ・
ナスタチューム・シカクマメの花・チマサンチュ・塩・胡椒・ＥＶオリーブ油・柚子）
●ドリア9_0814
●サラダ（ガーデンレタスミックス・スイスチャード・ルッコラ・シカクマメ・
わさび菜・コリンキー・サラきゅうり・プチトマト・レッドオーレ・
ワインビネガー・オリーブ・ＥＶオリーブ油・クレイジーソルト）
●天麩羅（まだ黄色に色づいていないペッパーチリ・甘とう美人・紫莢ささげ・
早生大丸茄子・丸莢オクラ・シカクマメ・青紫蘇・えごま・塩蔵昆布・
シャドークイーン・ノーザンルビー・玉葱・卵・冷水・片栗粉・薄力粉・米粉・福塩）
●地下茎できんぴらめんたいこ
●バジルソースの野菜サラダ（わさび菜のベビーリーフ・プチトマト・
きゅうり・ゴールドトスカ←黄色のズッキーニ・シカクマメ・自家製バジルソース）
●サラダ（きゅうり・わさび菜・ガーデンレタスミックス・スイスチャード・シカクマメ・
きゅうり・オクラ・紫莢ささげ・花オクラ・茹で卵・生ハム・ラディッシュミックス・
玉葱ドレッシング）
●豚肉サラダ（豚肉・シカクマメ・コリンキー・はつか大根・水菜・わさび菜・
ハワイアントマト・パラマウントパセリ・恋みどりという蔓なしインゲン）
タレ（生姜・大蒜・純米酢・三温糖・醤油・ごま油・葱）
●蒸し野菜・焼き野菜・茹で野菜（キャベツ・油揚げ・琉球いんげん・
黄色のインゲン・オクラ・シカクマメ・間引き人参・人参葉・甘とう美人・
里芋・てがるごぼう）手作り柚子味噌・ゴマ・三温糖・醤油・柚子・醤油
●カレー鍋（プチヒリ・ＹＲくらま・人参３種・万能小葱・わさび菜・シカクマメ・
緑豆もやし・焼き豆腐・えのき茸・ぶなしめじ・油揚げ・竹輪・豚肉・
粗引きソーセージ・ 醤油・酒・味醂・鶏ガラスープ・昆布・鰹節・カレー粉・片栗粉）
●かき揚げ天麩羅ほか（パプリカ・シカクマメ・コリンキー・オクラ・とうもろこし・
早生大丸茄子・ズッキーニ・お隣の早生の美味しいリンゴ・薄力粉・片栗粉・卵・氷水・塩）
こうしてみると、あまり主役に抜擢してはいないけど、
サラダで食べている事が多く、炒め物や天麩羅、パスタに和えものにも…。
癖のない味で、歯ごたえを楽しめる美味しい豆。
豆だけでなく、花も地下茎も食べられ、この写真の中には地下茎のきんぴらもある。
イタリアン・和食・中華・エスニック…何にでも合う食材だと思う。
