マッキムチ

■食べ切り大臣 2012年1月4日


我が家の第二弾の白菜は、小さな小さな食べ切りサイズの白菜で、

栽培数もかわいく９株だけ。掌に丁度のるくらいかな。

ネーミングは 『 食べ切り大臣 』 という。

その内の２株が巻いていたので、それを使ってマッキムチ。

美味しそうで簡単だったので、Ｐｕｒｅ さんのキムチ作りを参考にさせていただいた。


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◆マッキムチの作り方◆


①畑から食べ切り大臣２個を採ってくる（笑）

②食べ切り大臣と韮を洗う




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③10％の塩水に浸して水洗いして 笊で自然に水切りする




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④玉葱・りんご・大蒜・生姜・福塩・きび砂糖・漬けあみ・ナンプラー・

　韓国唐辛子をフードプロセッサーにかける




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⑤③④韮をよく混ぜて半日常温に置いた後 冷蔵保存する




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以前はこんな感じでやっていたが、刻み白菜を漬ける方が、本当に手軽でいい。

食べる時に、まな板を汚さなくても済むしね。(^^ゞ これはいい！！


楽しみ～！

Ｐｕｒｅ さんありがとうございます！！