山椒のあく抜き

５月のある日、今年は時期を逸しないようにしようと、山椒の実を収穫しました。



それでも少し遅かったかもしれません。



あく抜きして、冷凍保存しました。



初物ですから、その日の麻婆豆腐に使ってみました。



鮮烈な香りがいつもの麻婆豆腐を格上げしてくれました。