2009.01.19 野菜たっぷりのチキンスープ

（1）
1/17付のブログで、「ショックドビーフ」と言う題で、「ハッシュ
ドビーフ」に付いて書きました。＾＾

それに対して、みどりさんから、次の様なコメントを頂きました。
「我が家は風邪ひいたり過労だったりすると、必ずチキンスープを
作っていました。ベースはチキンだけど、要は野菜をたくさん食べ
るため。……　」

私も、チキンスープが欲しくなり、さっそく、今日作ってみました。
骨付きとり肉と、昆布を、水から煮て、アクを取りました。
昆布を一緒に入れると、昆布のヌメリでアクが固まるので、きれい
にアクが取れます。

野菜は、じゃがいも、人参、たまねぎ、かぶ、生椎茸、セロリなど
です。キャベツを入れ忘れました。
味付けは、塩とコショーのみです。



（2）
さあ、夕食です。
スープに、野菜の味が溶け込んで、美味しくて、暖まりました。
滋養のあるスープです。

今日は、塩コショーのみですが、明日は、バルサミコを少し入れた
り（ものすごく美味しくなります）、次は、牛乳を入れて、ミルク
シチューにしたり、最後はカレーにしようと思っております。

その他は、黒豆入りお粥と、蕪の葉の炒め物です。
蕪の葉も、刻んで、大根葉と全く同じ様に炒めておくと、お粥に
ぴったりのおかずになります。
蕪の葉も、大根の葉と変わらぬ美味しさです。

チキンスープなんて、良いことを、思い出させて頂きました。
みどりさん、ありがとう。＾＾