肉巻きポテト

今日も一日雨みたいです～



土曜日の夕食は肉巻きポテト　春菊と厚揚げの和え物
肉巻きポテトのお肉は山形の平田牧場の豚肉
生活クラブ生協で取り組みがあるので毎回頼んでいます～
お肉そのものの味が良く、あまり手を加えない方が美味しいんです。
スライスしたじゃがいもに塩胡椒をして薄切りもも肉を巻いて
小麦粉を薄くまぶしてフライパンで焼きます
一口大にカットして盛りつけ、マスタードやケチャプをつけて
頂きます。



春菊と厚揚げの和え物は茹でた春菊と厚揚げを細かくカットして
出し醤油で和えただけ
春菊の独特な香り、好き嫌いがありますよね
香り成分には自律神経に作用し胃腸の働きを高めます
カロテン、ビタミンCが豊富に含まれていて肌荒れを整えたり
がん予防になるそうです。
これからが旬になる食材、お鍋やてんぷら　サラダ　おひたしと
重宝する食材ですね






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