うるいと蛤の酢みそ和え（レシピ）

春の山菜、うるいを使った和え物です～

うるいと蛤の酢みそ和え



（材料）
うるい　　　１束（９０ｇ）
蛤　　　　　４粒
白味噌　　　３０ｇ
みりん　　　大さじ１
リンゴ酢　　大さじ１
からし　　　少々
酒　　　　　適量
塩　　　　　適量

（作り方）

１．うるいを適当な長さに切る。鍋に水と塩を入れ沸騰したら、切ったうるいを入れ、サッと茹でる。茹でたら水につけ、あら熱をとり水気をよく絞る。

２．鍋に洗った蛤を入れ酒をふり、蓋を口が開くまで酒蒸しをする。（口が開きやすいように、予め包丁でつがいをカットする）

３．ボウルに分量の白味噌、みりん、リンゴ酢、からしを入れ混ぜ合わせる。

４．器に１と２を盛り、３をかけて出来上がり

うるいと酢みそをよくまぜて、酒蒸しした蛤と共に食べます。

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オムレツうどん（レシピ）

追いがつおつゆを使った「肉×麺」アレンジレシピコンテスト開催中

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三品目は。。。。。


オムレツうどん

材料（4人分）
追いがつおつゆ　　　　　　５００ｃｃ
水　　　　　　　　　　　１５００ｃｃ

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豚ひき肉　　　　　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　１／２個
赤黄色パプリカ　　　　　各１／４本
塩胡椒　　　　　　　　　適量
追いがつおつゆ　　　　　小さじ１
オリーブオイル　　　　　大さじ１
卵　　　　　　　　　　　８個

オムレツ用油　　　　　　適量

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長ネギ　　　　　　　　　１本
冷凍うどん　　　　　　　４玉

作り方
１．長ネギは白髪ネギにし、水につけてシャキッとさせる。玉ねぎは皮をむいてみじんぎり、赤黄色パプリカは粗みじん切りにする。

２．鍋に分量の追いがつおつゆと水を加え、火にかけて沸騰させる。沸騰したら弱火にする。うどんは冷凍から室温に戻す。

３．フライパンに分量のオリーブオイルを入れ、豚ひき肉を加えて火が通るまで炒める。火が通ったら玉ねぎ、赤黄色パプリカを加え再び炒め、塩胡椒をし、最後に追いがつおつゆで味付けをする。４等分にしておく。


４．ボウルに１人分の卵２個を割りほぐし、フライパンに油を入れ、ほぐした卵を注ぎ入れ、固まらない内に３の１人分の具材を中心置き、オムレツを作る。

５．２にうどんを入れ再び沸騰したら、器にうどんとつゆを盛り、４のオムレツと白髪ネギを添えて出来上がり。


オムレツを作るので、簡単に冷凍うどんを使用しました～

めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ


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