あさりとカラフル野菜のハーブソテー（レシピ）

スイートバジル、オレガノ、イタリアンパセリをつかってさわやかなハーブたっぷり朝ごはんをつくろう～

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材料（４人分）
あさり　　　　　２５０ｇ
茄子　　　　　　２本
赤黄色パプリカ　各１／２個
ショートパスタ　１００ｇ
にんにく　　　　１かけ
オリーブオイル　大さじ３
イタリアンパセリ小さじ１
塩胡椒　　　　　適量
醤油　　　　　　適量
　
長ネギ　　　　　１／２本
レタス　　　　　適量

作り方
１．あさりは砂抜きをする。にんにくは皮をむいて微塵切り、茄子はへたを取り除き乱切り、赤黄色パプリカも乱切りにする。ショートパスタは塩茹でしておく。長ネギは白髪ネギにする。

２．フライパンに分量のオリーブオイルを入れ、にんにくを加え香りを出したら１の茄子、赤黄色パプリカを入れ良く炒める。あさりとショートパスタを加え、蓋をしてあさりの口が開くまで熱する。白髪ネギを加え、塩胡椒　イタリアンパセリ　醤油で味付けをする。

３．レタスを器代わりにして、その上に２を盛りつける。


ハーブ香る朝食風景


バターを室温に戻し、スイートバジルを加えて混ぜ、ハーブバターの出来上がり


トーストしたパンに塗って～

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しめじとセロリのトマトスープ（レシピ）

スイートバジル、オレガノ、イタリアンパセリをつかってさわやかなハーブたっぷり朝ごはんをつくろう～

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しめじとセロリのトマトスープ
材料（４人分）
カットトマト（箱）　　　　３５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　１０００ｃｃ
固形ブイヨン　　　　１個
セロリ　　　　　　　１本
しめじ　　　　　　　１パック
オリーブオイル　　　大さじ１／２
塩胡椒　　　　　　　適量
オレガノ　　　　　　小さじ１／２

作り方
１．しめじは小房に分ける。セロリは葉も薄切りにする。鍋にオリーブオイルを入れ、しめじとセロリを加え、良く炒める。分量の水とカットトマトを加える。

２．１に固形ブイヨンを入れ沸騰させる。塩胡椒　オレガノで味付けをする。

箱入りのカットトマトを使いましたが缶入りでもＯＫです。


ハーブが香る朝食風景


ハムと長ネギのスクランブルエッグ

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