タルチキ南蛮サンド（レシピ）

タルタルたっぷりのチキン南蛮をサンドしてみました～

タルチキ南蛮サンド
材料（2人分）
鶏ささみ　　　４枚
下味
酒　　　大さじ１
醤油　　　　小さじ１
片栗粉　　　適量
揚げ焼き用油　　　適量
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漬け汁
みりん　　　大さじ１
醤油　　　　大さじ２
酢　　　大さじ１
砂糖　　　大さじ１と１／２
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タルタルソース
茹で卵　　　2個
玉ねぎ　　　１／２個
塩胡椒　　　適量
マヨネーズ　　　大さじ２
パセリのみじん切り　　　大さじ１（ドライパセリでも良いですよ～分量は適量で）
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グリーンカール　　　１／２個
人参　　　　１００ｇ
きゅうり　　　1本
紫たまねぎ　　　１／２個
黄色パプリカ　　　１／２個
塩　　　適量
市販のフレンチドレッシング　　　適量
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6枚切り食パン　　　3枚
バター　　　適量
作り方
１．タルタルソースを作る。パセリは粗みじん切り、玉ねぎはみじんぎりにして水にさらしてから水気を良く絞る。ボウルに粗みじん切りにした茹で卵、パセリ　玉ねぎのみじんぎりを加え塩胡椒、マヨネーズで味付けをする。

２．人参は皮をむき、きゅうりも千切り器で千切りにする。紫たまねぎと黄色パプリカはスライスする。ボウルに入れ適量の塩を振りまぜてしんなりとさせ水気をきり、市販のフレンチドレッシングで味付けをする。

３．鶏ササミは観音開きにし平らにする。分量の酒と醤油を振って下味をつける。３０分程置いたら片栗粉をまぶす。分量の漬け汁を作る。片栗粉をまぶした鶏ササミを揚げ焼きをする。片面５分位で両面をじっくり焼く。熱い内に漬け汁に正面満遍なく漬ける。

４．食パンにバターを塗りその上にたっぷりのグリーンカールをのせる。

３の揚げ焼きし南蛮漬けにした鶏ササミをのせる。

１のタルタルソースをのせる。

５．４に２の味付けした野菜をたっぷりのせ、両面バターを塗った食パンをのせ再び同じ行程で具材を重ねバターを塗った食パンを被せ耳をカットしたら、三等分に切って出来上がり。



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花オクラ

オクラの花は可憐で綺麗ですが、この花オクラは花を食用とするもので初めての食材です。


そのままサラダにしたり、サッと湯がいてワサビ醤油などで食べると聞いたので、私は花を一枚ずつ外してサラダにして食べてみました～味はあまり感じないですが、食感はオクラですから、とろとろとした感じです。彩りとして納豆に加えても良いかも。。
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