さすらい人の休日

池袋の西口に、『三福』という居酒屋があります。

古い友人に教えられて以来、時々行ってます。


行ったら必ず頼むのが、何種類かの「焼きとん」と「煮込み」。

どちらも特徴的で美味しいのですが、急にその煮込みが食べたくなり、今日が完全休日ということで、味を真似て作ってみました。

休みの時に、料理を作りたくなるのは、気持ちが落ち着いて時。


そして、料理を作ろうと決めると、材料集めから含め、意欲的に動きます。

今日は材料のモツを選ぶのに、3軒スーパーを回りました。

というのも、三福の煮込みは塩味なので、モツの下処理も臭みが残らぬよう、準備から気を使います。


今日は２回下茹でしました。

それだけ三福の味を、再現したかったことでもあります。

味への執念？が実ったのでしょうか、味もイメージ通り。


急に三福の煮込みが、食べたくなっての挑戦でしたが、山の神も気に入ってくれたようで、何度もお代わりをしてました。

私としては料理を作るのは、休日も関係なくいろいろな所を、さすらっているお詫びの意味もあります。

その意味では、いい休日になりました。

明日からまた、さすらいますが・・・



で、今日の曲もできるだけ、削除されないよう曲名だけで・・・


『さすらい人の子守歌』