梅ちゃん最終段階！

梅干しが最終段階にきました。

青梅を塩水で漬けて作る梅干しは

本当に奥が深く、梅ちゃんの状態を

見ながら、心が離せません。

安心して、ほおっておくと、

そのツケが来てしまうのです。

今年はこの暑さで、本当に難しかったです。

外出から帰って来ると、先ず

梅ちゃんのところに飛んで行く

という日々でした。

今日、干し終わった梅ちゃんを

食べたら、美味しいかった～

夫もうまい❗と言ったので確かだと

思います。

皮と果肉がしっとり馴染んでいます

青梅を塩水で漬けるやり方は、

めっちゃ手がかかりますが、

この梅干しを食べると、来年も

このやり方で作るぞ～と

いう気になります。

初女さんが居たときは、毎年味を

みてもらい、アドバイスを頂いて

いました。

あの頃は、下手でした。

今年の梅干しを初女さんに食べて

もらいたいです～

梅干し作りで、私は今でも初女さんに心をかけるということを教えて

もらっている気がします。

今年は人生初の20キロ越えに

挑戦しました～

この梅ちゃんを持って、あちこち

おむすび講習会に行きたいな～

そう思っていたら、お声がかかる

かしら、ねぇ～初女さん！

イスキアのおむすびは

いつも自家製の梅干しを入れます。

毎年梅雨明けを待って、大量の

梅干しを作ります。

よく洗って塩漬けにした梅が

しんなりしてきたら重ならない

ように梅をひとつひとつ並べて

おひさまと風がまんべんなく

当たるように時々ひっくり返します

この作業を10日ほど繰り返しますが

めんどうだとは思いません。

手間をかけることは心をかけること

心をかけたぶん、必ず美味しく

なるんです。

　　　　　　　　　佐藤初女