こないだ、食パン作ってる途中で気ぃ変わって、挑戦してみたベーグル作り。
もういっぺん、今度は最初からベーグル作るつもりでやってみることにした。
おからパウダーもバターもスキムミルクも入れんと。
んで、こないだより小ぶりの大きさにしてみた。
まず、生地練って、15分ほど寝かせてから形作って、
40℃で40分くらい発酵させて、
んで、裏表30秒くらいずつお湯でゆでてから200℃のオーブンで20分弱くらい焼く。
今回小ぶりにしたから、一回でゆでてオープンに放り込めた。
あの、でかいベーグルにかぶりつきたいのはやまやまなれど。
ま、慣れてきたらまたデカベーグルに挑戦しょ。
