そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

麺屋 Somie's ソミーズ@京都府福知山市 「地鶏魚介しお&煮干し醤油&つけにぼちゃん」

2022-08-23 09:41:51 | ラーメン 京都府
せっかくの京都だし
せっかく車もあることだし
滅多にイケないところにイカないか

ということで
福知山というセレクション

まあココは
ロングライフに
レトロなモニュメント
的なお店を選ぶかと思いきや




あまりに高得点

なんてのに釣られて
魔が差したんでしょうなぁ




1時間以上前から記名して
再び30分前に戻って
食券を購入すると

まあ当然
記名順に並ぶじゃないですか




違うんですよ

いま並んでいる順
らしいんですよ

ちょま
ちょま
ちょま

チョ (゚д゚lll) マテヨ!!

じゃあさっきの記名はなんなのよと

どうやら全員入れるみたいなので
さっきの記名は無しよー
ってことらしいんですよ

ほら
既に雲行き怪しくて




そういうのが
当たり前になっているお店に
誰一人文句も言わずに従うもんだから

そういうのが
エスカレートした結果
ということでよろしいか




またコレ
このキャパに詰め込んでおいて

1杯だの
2杯ずつだの
そういう提供スタイル

もう全てが
お察しの通りというか

まあこちとら
結構にキテいるもんだから

コソコソと二人で
有り余るアレコレ

どこまで書きます?
どこまででも書けそうです!!
なんてところに

喋るな!!

黙食すれ!!

怒られちゃいましたよw

怒ってんのどっちなんか
分っかんなくなっちゃったー

まあ
延々と出てこないもんだから
黙食も何もあったもんじゃないけど

意味のないマスク
強要してるじゃないっスカ
そのマスク付けてるじゃないっスカ

そんなアナタ
誰よりも大きな声で
店内闊歩しているじゃないっスカ

なぜにアナタだけ
特別なんスカ

特別な爆チンでも
キメてらっしゃるのかしら

ほら
既に雲行き怪しいどころか
大荒れだったりしませんかね




ハイ
肝心のラーメン
地鶏魚介しお
でしたっけね




1000万円
ですって




ショ (゚д゚lll) ペ!!




何から何まで
強気がスギるよユーエンミー




お店の在り方を
そのまま啜っているような




一方
煮干し醤油

やはり
イッセンマンエンですって




結論としては
値付けに関して以外は
コレだけはアクセプタタブル




ちゃんと
謳うだけの煮干し
してたりしてね

でもどう考えても
テクやらギミック
ヌケたものがあるワケでもないし

都内でも
いいとこ850円

まあ
それも含めて
この店の在り方ということで

いやしかし
せっかく
コレだけの時間を潰したんだから
なんつてね




いま考えると
実にヨケーだったと思われる
つけにぼちゃん

1300万円!!という
ココにキワマレリー

「3杯目だから肉を増やしておいた」とか
なんだか矛盾含みに
有り難くて
涙も出ませんけど




昆布水 ねぇ

たいして香りもしなければ
糸を引くでもなく

まあ
昆布一枚投げ込んでも
昆布水は昆布水

ガゴメ昆布とか分けてもらった
にゃがさん空の向こうから
どんな顔して見ているだろう





アレコレ
正当に条件が整えば
美味く感じることも
出来るんだろうけど




あれ
このショパスギる塩ラーメン
つけ汁にすればイケるんじゃね?
なんつてね

まあ
おそらく
一期一会の福知山で

忘れられない思ひ出が出来たのは
間違いないようで








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京ラーメン さだかず@京都市東山区 「背脂醤油ラーメン 並」

2022-08-21 07:21:33 | ラーメン 京都府


コクワよりはノコギリ
ノコギリよりはミヤマ
ミヤマよりはオオクワガタと

いつだって
少年の心は
レアであれば
レアであるほど

って
アラフィフのおっさんが
何をヌカしてますのん
というハナシだけど




営業時間 22:00 ~ 25:00

それも
まさかのDGRって

他にも行くべきラー&中華
ゴマンとあるというのに




いつだってボクたちは
レア目をネラってイキたくて

既に3軒も飲み殺していたので
まるでキブンは
ブッダのごたる
おおらかの極み




小一時間という
やや作られた感のある待ち時間も
何ひとつ厭うことなく過ごせたり




うっは
聞きしに勝るセアブラン




どう考えても
アラフィフヨッパのおっさんが
てっぺん手前に入れて良いものじゃないけれど

旅先のラーメンはノーカロリーという
邪神のキメた不文律
きっとキイてるはずですし




セアブランに
強めの唐辛子と
このカラリング




京っぽいかと問われると




ますたにっぽい
ということになりましょか

出自を調べる
余裕は十分にあったはずなのに
溶けた脳髄が付いてこなかったワケで

おそらく間違いなく
ますたに関連だと思いたい




っつか
コレ系ではむしろ珍しい
化調風月が舞い散らないというか
まさかの無加調というポッシビリティ




逆に
化調をくれ
パッパッパーと振らせて
まとめさせておくれと

良い言い方をすれば
とても優しいけど

その優しさはむしろ罪だと

優しさがスギてると

セアブランパンチを
ぬらりと
ひょんと
受け止めが弱くて




どうにもこう
歯痒くても掻けなくて

まあこんな
成長ホルモンのゴールデンタイムに
成長なんかしない方がいいおじさんたちには
コレぐらいの優しさがイイのかもしんまいが

だったらこの背脂はなんなのよ!!
矛盾に満ちた設定はなんなのよと




あんな夜中に
ヨッパを克服しながら
よくぞオレたち並べたなと

マイスウィートメモリーズのひとつに
刻まれたのは間違いなく










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広東料理 鳳泉@京都市中京区 「鳳舞系ミドルアッパー街中華」

2022-08-14 07:44:46 | ラーメン 京都府
京都の街中華
ちょいとアッパー
「鳳舞系」

3年前の初見のお店
ガールズバー街中華だったりして

おっさんたちの琴線
ハデにチョークしたんでしょうなぁ

アレから3年
再びの「鳳の字」を求めて
上洛したくて
上洛したくて
たまらなかったワケですよ

いやしかし
17時からの
人数揃っての予約のみ可能と

そんなこと知らなかったから
16:44京都着と

ナゼにオレ
もう15分でも早い新幹線
選べなかったものかと
事前の備えのアマさを呪いつつ




走ったね

あえての渋滞
地上の移動手段を避けて

一本でも早い地下鉄
乗り継いでやろうと

久しぶりに
貧血を起こすほど全速力で




17:04着
なんとか滑り込めました

ココで入れなかったら
初日の流れが大きく変わっていたはずで

お相手の彼にも
ヤキモキさせて
ヒジョーに申し訳なく




何やら
昼のDGRもパネェらしく




ザンネンながら
キラーコンテンツのひとつ
焼売のみ既に売り切れていたけれど




やはり
コレまたキラーコンテンツ
「韮黄春巻」と書いて
「ハルマキ」と読みます

コレをキメてこその
「鳳舞系」だと疑わず




「炸子鶏」と書いて
「カラアゲ」と読みます

ちょいとアッパーな設定は覚悟済み
こちとら久しぶりの京都に
財布の紐はフルオープン




ときに
ガールズバー
ビール&ジャパンのみという

苦渋の選択を
強いられたワケだけど




紹興酒の存在の
なんとプレシャスなことよ




ピータン280円とは!!




ザーサイ60円って!!

アッパー街中華にいるのを
忘れてしまうというより

そもそもの値付けのアレが
いろいろと狂っているワケで

この翌日
やはり「鳳舞系」と言われる名店で
ほぼ同量のザーサイが
11倍の660円という
衝撃にアテられるというオチ付き


蒸すので20分かかるんですよー

じゃあヤメよっk

やっぱイキます!!
それぐらい待ちます!!


でおなじみ




待っててヨカッタ
「蕃茄」と書いて
「トマト」と読みます
「蕃茄蒸牛肉」




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

炒では出せない
ゼツミョーなヤワさ

蒸しててヨカッタ
待っててヨカッタ
走っててヨカッタ
生きててヨカッタ
間違いなく

そして
やはり
コレ系マストかと思われる




「撈麺」と書いて
「エビカシワソバ」と読みます

いわゆる
鳳舞系における
THE キリンゲスト コンテンツ
「からしそば」

「撈」の文字に果たして
「エビ」な意が込められているのか

「カシワ」が
一般的な「鶏」の意じゃなくて
「カラシ」のスラングなのか




エビがいないようでいたり
確かにお肉は鶏肉だったり

麺に絡んでいるとされる
カラシを大して感じなかったりと

もう
何が何だか分っかんないけど




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

17:30頃には満席だった店内
でも空気はどこぞユルりと

客層も
騒がしいヤングなんかは皆無で
ミドルアッパーな店の設定そのままに

また京都に来たら
必ずコレ系を追っかけてみよう!!ってね
心に誓わせる
求心力はサスガデス










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ラーメン専門店 大輝@京都市右京区 「しょうゆ 並」

2019-05-25 10:00:08 | ラーメン 京都府
初めて舞妓Haaaanを
見つけたと思ったら~

小梅太夫でした~




なんつて
妄歌を口ずさみながらも
意識が飛びそうなほどに腹パン

ちょコレ
お昼のてっぺんを待たずして
京都の最終日に
エンドロールが流れながら

いやいや
待て待て
もったいない!!

って
身体をぶっ壊す方が
よっぽど
もったいないのでは!!

なんてな
正論が通じないのが
ラヲタのSAGAってヤツでして




ココだけは絶対に行って下さい!!
なんつて
念を押されたお店に

トボトボ歩きながら
上下運動も組み込みつつ
燃やすというより
下へ降ろすという超激必死




イケメンの回す
丸見えの厨房は
ストイックな空気に満たされつつ




みそ有り
という意外性ながら

そういう意外性から
最も遠いところにある
修行僧のごたるワタクシごと




うは
イイ顔キマシタヨ

啜る前から
間違いないにキマってる一杯が
実にキマっていたりして




全国の「だいき」巡りをやりたい
なんてのを
画伯が話していた気がするけれど

東京×京都×富山で
とりあえずのメガトライアングルに
福島・長岡・仙台とかもあるのか とか
また宿題増やしながら




なるほど
京都スタンダードの
鶏ガラ×背脂タイプを

フリ切った
ひとつのカタチ
ということでよろしいか




微乳化しつつある背脂やら
大量にブチ込まれたチャーの肉汁で
ヤラしく濁りの入りつつある
ストロング清湯ってのが

超激逆はんなりに
たまらなく男の子だけど




ヌラーっとやわ麺ってのは
どうなってるのでっしゃろか




「10分どん兵衛」なんて言葉が
まだ存在しなかったあのころ

緑のたぬきなら
お湯を入れた瞬間が食べどき
なんて育てられたワタクシとしては

パラッと持ち上がって
スルッと入って
パッとふた噛みで
サッとのどごし

いつだって
ハリのある
硬めの麺線を求めているワケで




重ね重ね
ヌラーっとが
死ぬほど惜しく

加えて
進まない水面が
死ぬほどに苦しく

コレがもし
朝に習って
硬麺発注だったらと
悔やむこと火の如し

いやしかし
初見でそんなの
出来ないのも火の如く

空腹は最高のスパイスというけれど
麺のハリだって完全な促進剤

そんな麺線を
いつだって探している
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篠田屋@京都市東山区 「中華そば&皿盛」

2019-05-18 09:00:49 | ラーメン 京都府
令和のこの時代に
そこはかとない
昭和臭




どころか
大正を超えて
明治の芳香プンプンの




創業115年って
マジっ (゚д゚lll) スカ!!




蕎麦屋サイドからの
ラーメンも有り〼なスタンス

いやしかし
キラーコンテンツの




皿盛=カツカレーなるが
どうにも外せないと聞いて

朝からヤラかし気味の連食中
ラー&皿盛ってば
どう考えてもヤリスギなワケだけど




くー
片方にするか
両方にすすか

迷う!!
迷うなー!!

って
迷ったところで
イクしかないワケだけど

このあと
はち切れんばかりの
腹パンをさすりながら

どこでどう休むかまで
迷い殺しちゃうなー!!


おそらく多分
慣れているであろう

いや
慣れてなきゃダメなはずの
ホールの昭和なBBAが

注文取るのも通すのも
なんだか危なっかしくて
ダイジョブなんかと思っていたけど




一応ダイジョブに
中華そばがキマシタヨ




デフォ白コショー
それも結構プリタツに

うどんに
油浮かべたり
コショー振り掛けたりすれば
無かん水でも強制ラーメンってな
あの手法にも映りながら




まあ
何はなくとも
禁欲的な蕎麦屋の中華そば




オールドスクールが
蕎麦屋のフィルターを通して
なおさらセピアに
超激オールド

まあとりあえず
アレがまた食いてーなー!!
とはならないタイプだろうし

まさにコレ
皿盛を彩るべくのハイエンドな汁物
という位置付けでよろしいか




なんてところに
ウワサの皿盛がキマシタヨ

ホールのBBAが
しっかり機能していれば
「ご飯少なめ」のはずだけど




皿に盛られたってよりは
皿に注がれたタプンタプンは

カレールーというより
カレーうどん寄りの
フルアンカケという
初見のタイプ




美味い!!

の・か・なー!?

カレーに短し
カレーうどんには長し
っつか
なんつーか

エンミ的にも
スパイスも的にもビミョーな
ドゥルンドゥルンが
ドゥルンドゥルンドゥルン

ああ
真夏じゃなくて
助かりながら
ドゥルンドゥルンドゥルン




とんかつのアンカケ和え
オンザライス(たぶんカレー風味)

果たしてコレが
115年に渡って
中毒患者を生み続けている理由が

いまいちビミョーなまま
ドゥルンドゥルンドゥルン


ただ一つだけ確かなことは
限りなく連食向けではない一軒

朝から頑張りスギなオレにとっては
まだ2軒目だというのに
既に打ち止めをヨカンさせる一軒

20時ぐらいのはずの新幹線を
グググググっと
15時ぐらいに
前倒しさせるほどの一軒
だったりして






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