五稜郭＠八幡山 「塩ラーメン」

先日の変態自作忘年会で
「昆布だけでも8種類揃えている」
なんていう
自作変態王さんが作ったラーメンは

とりあえず
昆布を抜くところから始めてみる
なんて




とかくアレコレ足して
ごちゃごちゃになりがちなラーメンを
材料を間引くことにより
より高潔なラーメンに仕上げていく と




常人ではなかなかに踏み出せないところで
変態ぶりを遺憾なく発揮されておりましたが




メニューからも
読み取れるように




コレマタ
間引きまくった風情の
潔いビジュアルに驚かされますが




動物のガラを
グツグツいわせず数時間
ってアンバイか




昆布がポイント
ってアンバイか




実に澄み切った
高潔な一杯は
強烈な頑固ささえ感じますが

どのくらい高潔かというと




この濃厚な時代に
この一杯を
この一本でぶつけてきて
集客的にダイジョブだろうかと
他人事ながら心配になるぐらいの
高潔ということです




高潔でないオレですから
ここに海苔の一枚
なるとの一切れ
色にもすがりたくなるところですが




むしろ
ネギがジャマに映るぐらいの
高潔な一杯がそこにはありました




いかの炊き込みご飯を
「いかめし」と言ってしまって
ダイジョブなんだろうかと

コレマタ
他人事ながら心配になるぐらいの
高潔な一杯がそこにはありました

函館塩ラーメン 五稜郭 （ラーメン / 八幡山駅、芦花公園駅、上北沢駅）