イタリアと日本の食の共通点

今日はハーブランドシーズンで発表会をさせていただきました。

１０ヶ月ほど前から、学んだことを発表しませんか、と誘いを受けていました。
私の得意分野はなんだろう？と考えていました。
でも、結論は出ませんでした。
昨年、イタリアに造詣の深い北村光世先生の話を２回聞く機会がありました。
ということから、この時の話をまとめて今日、発表させていただきました。

イタリアは地中海性気候、日本は温暖湿潤気候です。
まったく違います。でも、食べるものに共通点があったのです。

毎日の食事で取っている物
イタリア→穀物、魚、野菜、果物、豆類、ナッツ類、
　　　　　オリーブオイル、ハーブ、スパイスなど。
日　　本→穀物、魚、野菜、果物、豆類、豆の加工食品
　　　　　菜種油、大豆油、胡麻油、椿油、和のハーブなど。
なるほど、似ています。

でも、ここ２０～３０年で日本の食生活は随分変わりました。

という話などから、イタリア特産オリーブオイルの活用などに話を進めました。
オリーブオイルの味比べでは
ウンブリア産とトスカーナ産の２種類をテスティングしました。
ウンブリア産を口に含んでしばらくすると次々に咽たり、咳がでる人が。
私もそうですが、刺激があるんですよね。
Kさんが「でも、パンにつけて食べたらおいしい！」
そう、おいしいのです。しかも２００９年産オリーブオイルのヌーボーですし。

今日の参加者は９人でした。
悪天候が予想される中、遠くは小千谷や紫雲寺、横越や燕市から駆けつけて
くれた友達、市内から集まってくれたみなさん、本当にありがとうございました。

今日は、ライスサラダとブルスケッタ、ドライトマトのペースト、白菜サラダは
みんなで協力し合って作りました。
スープとピクルスはハーブランドシーズン提供です。
オリーブオイルのシードクッキーと白インゲン豆、トラ豆は私が持参しました。

第一ステージの発表、第二ステージのクッキング、そして、第三ステージは
ランチタイム。
みんなそれなりに盛り上がりましたが、ランチタイムが一番活気があったかな。
Fさんいわく
「職場ではハーブの話は盛り上がりませんが、ここではいろいろな意見が聞かれ
刺激があってうれしいです。」
そう、ランチタイムはみんなの情報交換の場でもありますし。

発表の場を提供してくださった永嶋先生、集まってくださったみなさん、
今日は本当にありがとうございました。