ミントの香りに包まれる幸せ

今日は生のミントをたくさん使ってクッキングをしました。
みんな生ハーブです。
冬の雪がある時季なのに‥と思われるでしょう？
ある方のハウスから分けてもらいました。
ハウスがあると真冬でもハーブが育つんですね。
ハウスのすごさをちょっぴり実感しました。

で、今日のクッキングは？
ミントとアンチョビのスパゲッティーとキャロットサラダ、
ミントレモネードにミントクッキーそしてミントゼリーです。

今は真冬ですが、
真夏に中学のクッキング部の生徒が作ることを想定したレポート作りの一貫です。
食べ盛りの学生さんはどう感じるでしょうか。
誰かに試食をしてもらわねば、とクッキング終了後に思いつき、
近所に声をかけましたが留守でした。
あ～ぁ、しかたない、一人で試食をしなくては。
「おいしーい！」
一人で食べるにはもったいない。
友達を誘っておけばよかった！残念！

☆レモネードにはペパーミントとレモンバーベナを入れました。
　最後にペパーミントの香りが残り、上品な飲物になりました。
　真夏にソーダーで割って飲んだらすっきりすること間違いなしです。
☆クッキーにもミントを刻んだものを入れました。生地の段階では
　オリーブオイルとミントと卵の色合いがとてもきれいでした。
　食べた時にほのかにミントの香りがするのもいいですね。
☆アンチョビのスパゲッティは色合いを考え、ニンジン（オレンジ）、
　ハーブ（緑）、ベーコン（赤）、アンチョビ（黒）を使いました。
　味はアンチョビに相当の塩分があるため、塩コショウ程度に抑えました。
　アンチョビの汁も使ったので、さっぱり、ちょっと塩味になりました。

塩分と脂質抑えめのメニーを心掛けました。
でも、砂糖は抑えても相当使いました。

まだまだ書きたいのですが‥。
眠くなったので今日はここでお休みなさーい。