＜伝統野菜＞ 鹿児島 はやとうり -追記うり-

　「はやとうり」

　由来
　大正6年に日置郡永吉村の矢神氏がアメリカから持参し，試作したのが日本で最初の栽培とされ，大正9年頃から鹿児島県内に広く普及した。
　作物の特徴・特性
　白色種と緑色種がある。果実は，洋梨を思わせる果形であるが，果面に凹凸がある。果実の大きさは縦10～15cm，横7～10cm，重さ0.5～1kg程度である。
　段ボール箱に入れて寒さを防いでおくと翌春まで食べられる。
　味や料理法
　塩漬け，粕漬け，ぬか漬け，味噌漬けなどの利用が多い。
　生食用としては，炒め物，煮物，和え物に使われる。
 　栽培カレンダー

＊http://www.pref.kagoshima.jp/ag06/sangyo-rodo/nogyo/nosanbutu/dentou/hayatouri.html より

 

　「隼人瓜-はやとうり」

　【生産地】鹿児島全域

　【特徴】白色種と緑色種がある。果実は洋梨を思わせる果形であるが、果面に凹凸がある。果実の大きさは縦10～15cm，横7～10cm，重さ0.5～1kg程度。白色種の果実と葉は緑色種よりやや小さい。強健、豊産で加工用に向き、最近はこの緑色種の品種が多く栽培されている。段ボール箱に入れて寒さを防いでおくと翌春まで食べられる。

　【食味】白色種は果色が象牙色で、やや硬く感じる。緑色種は果皮・果肉とも淡緑色で、切るとやや青臭さがあるが、水分を多く含み、柔らかく感じる。

　【料理】塩漬け，粕漬け，ぬか漬け，味噌漬けなどの利用が多い。炒め物，煮物，和え物。

　【来歴】1917（大正6）年、日置郡永吉村（ながよしむら）の矢神隼氏がアメリカから鹿児島に持参し、試作したのが日本で最初の栽培。1920（大正9）年頃から鹿児島県内に広く普及した。「はやとうり」の命名は、当時の鹿児島高等農林学校長（現鹿児島大学農学部）であった玉利喜造氏が、薩摩の武士の美称である「薩摩隼人（さつまはやと）」にちなんで名付けられた。別名「千成（せんなり）」「インドメロン」がある。鹿児島県では瓜のことを「ウイ」と言うため「隼人ウイ（はやとうい）」と呼ぶ。

　【時期】10月

＊https://tradveggie.or.jp/vegetableposts/46-kagoshima#index_DkwBzwZm より