いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞ 隠し-隠し味

2024-01-01 07:04:34 | 料理用語

　「隠し味」

　甘く仕上げる煮豆などに少量の塩を加える。
　このように食べても分からない調味をすることを隠し味という。

　その料理や材料の旨さを際立たせるのが目的。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/5_F/013.html より


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