松本でソース焼きそば一筋60数年：たけしや

　創業60年以上でソース焼きそば一筋の「たけしや」に入ったのは、久住昌之氏が宇都宮の激渋焼きそば専門店のソース焼きそば礼賛のエッセイを読んだからだ。たけしやに来たのは何年ぶりだろうか？だいぶ前にリニューアルされて店内はおひとり様に優しいレイアウトになっているのがうれしい。焼きそばは加える具材と量で値段が変わるがキャベツ焼きそば並み500円からで、今日は少し奮発して肉野菜焼きそば950円とキリンラガー中瓶を注文。焼きそばの出てくるのが早いのはソース焼きそば一本に特化しているからで、この店独特の太麺にしっかり絡んだ甘辛酸っぱいソース味が旨く、口中に以前食べた時の記憶が蘇がえり幸せホルモン放出だ。卓上には紅ショウガ、ふりかけ、七味、ニンニク酢、ソースが置いてあり追いソースで味変。並みでも自腹満足「いただきました」・・・（松本地方では「ごちそうさまでした」のことをこう言うのだ）

　この店のあるところは西堀という、かつては花街であり飲み屋も多く隣にはセントラル座という映画館もあった。映画館は大きな介護付有料老人ホームになってしまったが、昔からある怪しい飲み屋の集まった有形文化財並みの木造建物は健在だ。

茅野さんぽと食事処やまと

　丁寧に下ごしらえされたモツは程よい柔らかさで味付けも濃くなく余計な具材も入っていないのが潔く、ビールのあてによく合う。店内はその大きな外観に似合わず大小のテーブル2席と小上がり3席とこじんまりしているが、二階では宴会もできるようだ。メニューは丼物、定食、麺類などの王道系。ここ茅野市の「食事処やまと」はいかにも昭和の食堂で先客のテーブルでは作業員風の男性4人が旨そうにトンカツなどを食べていて、若い女子は寄せ付けないような雰囲気がうれしい店だ。追加の肉野菜炒めも味付けが濃すぎずおいしくいただけた。

　店の近くには「発酵パーク」と冠された味噌工場があり、工場見学ができるようなので歴史の詰まった味噌蔵や機械類を興味深く見学させてもらった。蔵の奥には御柱博物館、貧乏神神社なんてのもあり、土産コーナーやカフェコーナーも併設されていてちょっとした観光コースらしくバスの団体客もいた。また味噌作りの体験もできるようで親子連れが熱心に味噌玉を丸めていた。

　道路を挟んだ向かいには寒天蔵という大きな蔵があったが、これは養蚕が下火になった岡谷の繭蔵を移築して寒天用に利用したものでこの辺りに４棟あったという。こういった思いがけない見どころに出会えるのも街歩きの楽しみである。そのあとは徒歩１０数分の御柱の木落坂まで足を延ばして一休み。次回御柱は2028年だそうだ。坂のすぐ下を特急あずさが走り去っていった。

信州諏訪みそカツ丼

　味噌カツといえば名古屋、八丁味噌ベースのアレが思い浮かぶがここのはちょっと違う。信州味噌を使ったタレを纏ったロースカツ丼で、しょっぱ過ぎず甘すぎず出しゃばらずに優しい味噌味がカツの旨味を引き立ててくれる絶品だ。半透明のフレーク状のものが下に散らしてあるがこれは諏訪盆地特産の寒天で、味も触感も主役の邪魔をしなくビジュアルを引き立てる名脇役といったところか。とにかく見た目、味ともに唯一無二の味噌カツ丼だと思う。

　入り口は初めてだとちょっと入るのをためらうような造りだが、ドアを開けると中は結構広くカウンターもある。注文は今時のQRコードを読み込むシステムになっていてメニューもいろいろあり全部旨そうで悩む。居酒屋メニューもあり奥のテーブルではおっちゃん達が旨そうに一杯やっていた。

　それにしても最近トンカツ食べすぎか(^^；

高橋食堂のカツ丼ソース味

　そんなにしょっちゅうではないけれどたま～に食べたくなるものがある。その一つがここ高橋食堂のソース味カツ丼だ。いわゆる普通のソースカツ丼と違うのは卵とじカツ丼のソース味バージョンで、ここでしか食べることができない独特の旨さがある。店内に入るとカレーの匂いに一瞬誘惑されそうになるがここはカツ丼一択、カレーライスもキッチン南海に負けず劣らず旨いのである。カツ丼には大、中、小とあるが小でも一般的な量より若干少ないくらいなので自分には十分だ。

　食後はお約束の想雲堂でコーヒー時間。ベイクドチーズケーキ追加(^^）。店主からユーチューバーの「みのミュージック」というのが面白いという情報を得たので観てみよう。　　

　

 

まとい食堂と楽茶

　バスと電車を乗り継いできたのは温泉に入った後に旨いビールを飲もうという魂胆からだ。大和温泉から歩いて7，8分の所にあった「まとい食堂」は昭和の食堂そのもの。ここら辺では人気店らしくて12時40分頃でも外には2人のお客さんが順番待ちをしていた。前の青年がメニュー表を渡してくれたので見ると結構な品数があって悩む。常連客らしいいその東南アジア系の好青年にお薦めを聞いたところ「アベック丼」というのを教えてくれた。とんかつ＋エビフライの乗った丼だそうで今となっては死語に近いネーミングが店の歴史を物語る。

　15分ほどで感じの良いお姉さんにカウンターへ案内されてとりあえずビール。アベック丼も魅力だが先日とんかつ食べたばかりなので、家では絶対食卓に上がらないしビールのつまみにもなるニラレバ定食を注文。先の好青年が右隣のカウンターだったので大盛りのアベック丼の写真を撮らせてもらったがボリュームがあってなかなか旨そうだ。左隣のおじさんをチラ見すると野菜炒めにビールとカレーライスという組み合わせでこれも旨そうだった。やはり人気店らしくレバーたっぷりのニラレバは今まで食べた中でも（そんなに回数は多くないが）1，2を争う旨さで、店が家の近くだったら全メニューを制覇したいと思ってしまう。「アベック丼うまい！」と書かれたオリラジ藤森慎吾さんのサイン色紙が壁に飾られていた。

　食後は八剱神社近くの元鉄工所をリノベーションしたという、壁が本で埋め尽くされた喫茶店「楽茶」へ。興味深い本もたくさんあり店主の多方面への好奇心が伺える。他にお客さんはいなく、座敷机エリアに陣取りつげ義春の漫画を見ながらコーヒー時間を過ごす。会計時に店主が「お客さん前にもきたことありますよね」「よく覚えていますねぇ」「ええ、そのデイパックに見覚えがあります」ケルティの枇杷色のティアドロップ型のだ。話の内容や顔より印象深かったのかな。まったりできる喫茶店です。

岡谷の「はま善」

　グーグルマップに「食堂」と入れれば瞬時に周辺の情報が表示される。そんな機能に頼らなければ絶対に行くことのなかった食堂は岡谷の「はま善」。昭和風店構えからして期待が持てる。店名由来は先代が浜崎善一とでもいう名前だったのだろうか？とにかくそろりと引き戸を開けてみる。

　小上がり3席にテーブル2席とこじんまりしているがメニューは結構いろいろある。中でも特にとんかつ系が人気あるようなのでその定食を注文。出てきたのは厚さ2センチはあろうかと思われるロースかつ。旨くて食べ応え十分でこれが1050円とコスパが良いのはワンオペで人件費と家賃が価格に反映されていからなのだろう。次に来た時には何を食べようか？

小波食堂

美術館でロートレック展を観て昼飯は以前から気になっていた小波食堂へ。初めて入る店のドアを開ける時にはちょっと緊張する。井之頭五郎さんの気分だ。

引き戸を開けて目に飛び込んだのは昭和の食堂風景、これはいい！　コの字カウンターにはおじさんが一人ラーメンをすすってる。反側の席に座ると感じの良いおばさんが「いらっしゃい」　ご主人と二人でやっているようで営業時間も11時～18時。早速ホルモンと瓶ビール中とキムチを注文。旨い！呑み終わってからラーメンで〆ておおいに満足。

写真撮影をお願いすると結構撮っていくお客さんがいるとのことでリピーター確実の店でした。

滅びゆく昭和食堂

せっかく守備範囲に入った大衆食堂「白雪」が11月1日で閉店

数か月前に閉店した喜龍ラーメンに次いで今年二件目

今まで閉店となったお気に入りの大衆食堂は

信華園、春華、本郷食堂、美好食堂、二の丸食堂、みやまそば・・・

残された駒はあと僅か

新規開店することがほとんどない大衆食堂は絶滅危惧一類だ

昭和食堂「白雪」

以前から気になっていた食堂「白雪」

まさに絶滅危惧種のザ・昭和食堂

カウンターからは長年使い込んだ器具が雑然とも見えるが効率的配置なのだろう厨房が丸見えで

70歳過ぎと思えるおじさんおばさん４人が手際よく動いている

注文したチャーハンが来るまで厨房を見ていて飽きない

メニューが多い上に量も多く肉体労働や若者には人気がありそうで色々食べてみたい

店を出るときおじさんヘルメットかぶってスーパーカブで出前に出かけるところだった

これも今となっては珍しい昭和の風景だ

 

蛇足だが店に行く途中薄川沿いで見かけたガードレール

かなり古いもので珍しい形状だった

 

町中華

老舗の天津食堂
なんでも旨い貴重な町中華
信華園や本郷食堂、餃子八番などお気に入りの食堂がなくなっていくなか
残された数少ない選択肢の一軒
あっ、廣東もしばらく行ってないなぁ