DoaU341日目_Part1_元祖札幌や（ラーメン／自由が丘）

2／4（木）

聖人閑居して不善を成す

聖人でさえもヒマで怠惰にしていると、よからぬことをしでかすらしい。
しかし、オレは聖人でもなければ、まして星人でもない。
いくら怠惰にしていても、よからぬことはしない。
もちろん靴を憎悪してたって火をつける訳じゃないし、
スーツを引き裂いたりはしない。
当たり前だ、オレは星人じゃない、火を噴けないし、バカパワーもない。

単なる成人でしかないので、2日で溜め込んだぐだぐだ感を持て余す。
昼ごはんをまったく作っていないので、今日ぐらいは作ろう、そう思う。
しかし、だ。
買い物をしていなかったせいで、野菜がない。
おまけにビールだって、あるのは空き缶だけだ。

12時40分ぐらいに家を出る。
マックでも行って、ビールを買って帰ろう、そう思いながら。
しかし、たった5分の寒風が見事な心変わりを促す、
やっぱり温かい食べ物だよね、と。
今日こそ1／29に心変わりで行けなかった元祖札幌やに行こう。

東急ストアの前から大井町線の踏切を越えればすぐ。
13時前なのに、ほぼ満席。
かろうじてカウンターの角に席を見つける。



塩バターラーメン（750円）
前回、味噌だったので、塩味にしたかったし、
あまりにも寒かったのでバターは必須だ。

そして、バターを入れた結果、またもスープがわからん。
しかし、旨いからいいのだ、なんであっても。

店主は果てしなくいい人だ、ホントに。
席が空いてきたら、すかさず、広い方へと進めてくれるし。
ちょっと遠いおろしニンニクなども、持ってきてくれる。
おろしニンニクを加えると塩バターは最強になる。

ぽかぽかと温まって店を出る。

DoaU340日目_Part3_青梗菜と豆腐のうま煮

影は影

自分の影を追いかけても、影は常に先を行く。
だから永遠に追いつかない、当たり前だ。
影という自分を追いかけても意味はない、
自分自身を直視しろ、そういうことである。

しかし、影を追いつづけるマヌケがここに。
もう2／5（金）になっているのに、そして今日の献立なのに、
おととい2／3（水）のことを書いている。
ホントに永遠に追いつかないじゃないか？そんな気すらする。

坊さんと別れて三田線で帰宅。
家にある靴を全て捨てたくなるぐらいに、
脚が怒っている、当然、ぐだぐだ感が全身にてんこ盛り。

先週の宅配野菜の残り、青梗菜をなんとかすればいいぐらい。
豆腐もあるし、豚肉もある。簡単に済ませよう。

豚肉100gに日本酒をふって解凍。塩、白コショウをふる。
ボウルに醤油とおろしニンニク、ショウガを加え、豚肉を。
オイスターソースも加えてよく揉み込んだら、片栗粉。
ごま油をひとたらしして、放置。

ネギの葉の部分を細切りにする。
青梗菜は小分けにして、外側の大きい所は縦1/2にして水にさらす。
ミニサイズの豆腐は皿をのせて水分を出しておく。

フライパンにごま油をひいてネギを。
ネギの香りがたったら豚肉を入れる。



後で煮込むので、表面の色が変わるぐらいまで炒めればOK。
日本酒大さじ2を入れてアルコールを飛ばしたら、水200ccを。
鶏ガラスープの素小さじ3を加えて強火で煮る。

水分を切った豆腐を賽の目に切る。



フライパンに豆腐を入れたら弱火に落として、のんびり火を入れる。
塩加減はココで決めておく、小さじ1弱ぐらい。
再沸騰したら、青梗菜を入れる。



再び強火に戻して、フライパンを煽る、
青梗菜を下にいかせるために。
おたまやフライ返しだと豆腐がぐちゃぐちゃになるので。

青梗菜がしなっとしてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、
最後にまたごま油を一回し。



豚肉の下味は天才の域に達してきた。
あっという間に嫁さんが平らげる。

後片付けを終えた所でSRから衝撃のメールが来る。
あってはならないことが起きる。
小さすぎて影なんてない生き物が、注射針に追いつめられた。
注射針の正体を問いつよう、週末に・・・

そう、そしてまた自分の影を追いつづける。