DoaU475日目_Part2_鯵の刺身となめろう

Trachurus japonicus

マアジをラテン語で言うとこんな名前になる。
ジャポニクスとあるので、日本固有種なのかもしれない。

アジを漢字で書けば、
鯵
魚偏に参である。
あまりのウマさに参ってしまった
旬が3月だから・・・
とにかく味がいいからアジである。

寿福の帰り道、キミサワで鯵を釣る。
1尾98円。
ホントはぜいごと内蔵だけの処理をしてもらって、
家で3枚におろしてアタマと骨で出汁をとる、それもいいんだけれど、
面倒くさくなって3尾を3枚におろしてもらう。

先週の宅配野菜できた大根を細めに切って、水にさらす。
水気を切って皿に盛る。

アジ1.5尾分を斜めにそぎ切りして、大根の皿に並べるだけ。



1尾98円とは思えないぐらいのうまさ。
脂のノリも身の締りも相当なもの。
3月ではないけれど、参ったね、そんな感じ。

残りの1.5尾分は加工する。
もちろん、大阪のおばちゃん、つまり青ネギの登場である。
味噌大さじ1.5、おろしショウガとおろしニンニク。
アジに日本酒をふりかける。



後は包丁で叩くだけ。
アジの食感が残るように、途中からは包丁で混ぜ合わせるようにする。



本来はOKの大嫌いなシソを混ぜ込むけれど、そんなものはない。
なので、ちょっとおろしニンニクを加えてみたけれど、
これがまたやたらとうまい。
アジにコクを与えた感じになっている。
酒のあてにもいいけれど、やっぱりコレです。



ごはんとの相性は最高だ。
ちょっとすりゴマをかけて、孫茶でもいいけれど、
さすがにそこまで胃が頑張れそうもない。

前半35分ぐらいでクローゼが退場しちまった。
何だ？このゲーム。
レフェリー、フランス人かポーランド人じぇね？
カードを出し過ぎだ、ホントに。

参ったな、それは審判にではなく、対戦相手に言って欲しい。
特にワールドカップという大舞台では。
ホントは現地料理を食べてだったら最高だけれど。

DoaU475日目_Part1_寿福（ラーメン／自由が丘）

6／18（金）

世の中、ワールドカップ一色である。
まあ、悪いことではない、
いろんなグッズが売れ、飲食店に金が落ちる、
パブリックビューイングなんて酔狂なことをする人たちがいるから。

そして嫁さんには、なぜか災難が降り掛かる。
ワールドカップ人気にあやかって、サッカーボールのパンを作れ、
そんな指令が飛んでくる。

パンは発酵前と発酵後で大きく姿を変える。
さらに焼いている最中に、発酵ぐあいによって形はどんどん変わるのだ。
五角形と六角形を組み合わせて球体を作るなんて至難の業である。

おまけに嫁さんには絵心というものが全くない。
成形がヘタさには折り紙がついている。

ようやくできたぞ
昨夜、帰ってくるなり言う、そして驚く。



なんかそれっぽい、てか、今までで一番うまいんじゃない？
感心することしきりである。
メロンパンをベースに、表面のクッキー生地を細工したらしい。
でもさ、これ食べられないんだよ
クッキー生地を細工する際に、かなり硬めにしてある。
だから形をキープしながら焼き上げられたらしいのだ。
一応、レシピも上げてきたけどさあ、作れないと思うんだよね
W杯ブームは嫁さんの会社には好景気をもたらさないらしい。

朝、起きるとテレビは緑を映していた。
もちろんダーバンスタジアムではないし、本田圭佑でもない。
ペブルビーチに立つ石川遼である。
トム・ワトソンと同じ組で、ちょっと険しい表情。
ボギー、バーディー、パーとならせばイーブンパーなのだけれど、
その直後にまたボギー。
で、またバーディー、パーと、またまたならせばイーブンパー。
その辺りで時間切れ、テレビ朝日はレギュラーの番組に戻す。
結果は・・・初日とは言え、首位と1打差の4位。
ホントにスゴい男である、石川遼という選手は。

雨が降る前に買い物に行こう、そう思って11時半ぐらいに家を出る。
ちょこちょこと用事を済ませて、12時過ぎ。
食べて帰るか・・・とことこと緑が丘へと向かう。
いつもの比較である。
萬珍軒の日替わりはニラ炒め、そねのやは生姜焼き。
そのまま歩いて寿福・・・これまた生姜焼き。
そねのやは10日前に行ったばかり、寿福にしよう、定食を食べたことないし。

店内に先客は1人だけ。
こんなもんか・・・その後は、ぞろぞろお客さんは来る、まあタイミングだ。
なぜか、というかご近所だからからもしれないけれど、
萬田久子のサインと彼女が表紙の雑誌が。
やったね
サインの文字はそう書いてある。やった？何を？



生姜焼き定食（700円）
タマネギとピーマンで豚バラ肉を炒めて、最後にショウガを擦り降ろす。
たぶん、嫁さんにはキツいかも、豚の臭いがそのまま残る。
醤油とみりんで甘辛く、そんな味ではない。
塩でざっと炒めました、そんな感じ。

ただ、後から来た女性の前におかれた生姜焼きは、
もうちょっと生姜焼きの様相をしていた。
何かを忘れちゃいましたか？

ヤフーのズバリ予想では、今夜のドイツvsセルビアの予想が出ていた。
11,000人ぐらいが参加して、８割ぐらいがドイツの勝ち。
ジャンプマン冒涜者が作ったサイトは参加人数1,000人。
このクソサイトにもW杯の恩恵はないようで・・・。

DoaU474日目_Part2_鰻の蒲焼き

Real

英語風に読めばリアル。
現実という意味になる。
スペイン語で読めばレアル、英訳すればroyal、
王の、王立の、そんな意味になる。

スペインは立憲君主制、つまり王様がいる。
19世紀末から20世紀前半までスペインを治めたアルフォンソ13世、
彼が名付けたクラブがマドリードにある。

Real Madrid Club de Fufbol
リーガ・エスパニョーラの金持ちクラブである。
ルイス・フィーゴの引き抜きに始まり、ジダン、ロナウド、そしてベッカム。
なぜGalacticoと呼んだのかはわからんけれど、コレで勝てない方がおかしい。

今はクリスチアーノ・ロナウドとカカいうスーパースターがいる。
ロナウドと2トップを組むのがゴンサロ・イグアイン。
どうしたってクリスチアーノ・ロナウドに目が行きがちだし、
W杯アフリカ大会でもメッシの陰に隠れてしまうけれど、
でも、韓国戦でイグアインは、ハットトリック。
スゴいね、この人
呆れたように呟く嫁さんと顔を見合わせる。

ただ、韓国にも驚く、アルゼンチンから1点取っちゃうんだから。
そりゃ勝てないよ、日本は。

銀行にアホな振込に行った後、キミサワで晩ごはんの買い物。
刺身でさっぱり！家を出る前には、そんなことを考えていたけれど、
たった15分ぐらいで生ものを食べようなんて気は、失敗した焼き魚になる。
だったら、いっそ・・・。



鹿児島産の鰻が950円ぐらいで売っていたのである。
ただ、台湾産ならば半額、しかし、嫁さんが国産じゃないと食べないのだ。
わかんないんじゃない？そう思うけれど、意外とバカにできない。
川魚みたいだな、う～ん
前にダマそうと思って買ってきたら、バレたのだ、ホントに。
それに倍量を買ってもしょうがない。
養殖なので、やはり柔らかい、臭みもない。
まあ、いいんじゃないですか？

昼の残りのワカメをちょいと加工する。
宅配野菜でキュウリが来たので追加。
薄焼き卵を作って、これまた追加。



昼のラーメンのトッピングとは違って、おかずっぽくはなった。
ただ、キュウリを入れた結果、ちょいと水っぽいというか、味が薄まった。
まあ、鰻がこってりだから、バランスはいいけれど。
イグアインみたいな・・・言い過ぎだ、何をエラそうに。