「ルバーブのジャム」

今日は、初めて「ルバーブのジャム」を作ってみました

友人から教えてもらった「ルバーブのジャム」。
お店で見つけてからは、爽やかな酸味がお気に入りでよく購入していました。

そして、昨日自然食のお店で、生のルバーブを発見

早速ネットでレシピを検索して、作ってみました。



1.きれいに洗ったら、皮をむかず2ｃｍ位に切って、
　砂糖（ルバーブの50%位）をふりかけ、白ワインをかける。



2.1晩漬けておくと、水分がたっぷり出ていました
　既に、甘酸っぱいいい香り

3.あくを取りながら、煮詰めて、レモン汁を加えて出来あがり。



　あんなに固そうだったルバーブが、見事にとろとろになるんですね～。
　ルバーブのジャムは、見た目は今ひとつですが、
　やっぱりこの酸味がたまらないですね～

　（ちょっと私には甘さが強かったので、次回はお砂糖控えめでチャレンジしたいと思います。）



ルバーブは、ヨーロッパでは昔から栽培されている、タデ科の植物。
（和名：ショクヨウダイオウ）
ビタミンC、カルシウム、繊維が多く含まれることから美肌効果も期待できるそうです