「干し柿出来ました！」

今年初めてチャレンジした干し柿。
干し始めて20日位。
カビも生えず、出来上がりました

好みは、もうちょっと外側も柔らかめが好きでしたが…
渋も抜けて、中はトロッうまっ

秋のお楽しみ
年中行事の１つに加わりそうです

来年はもうちょっと手前で引き上げて、
外側も柔らか干し柿、目指します

「いただき膳」

昨日は、保谷にある「いただき膳」に行ってきました。
静かな住宅街の一軒家。
ヨーロッパ認定のヴィーガンレストラン。
ご近所ながら、こんなお店があるなんて知りませんでした



ピーナッツの佃煮が歯ごたえがあって美味しい。
一緒にオーダーした“百歳酒”
高麗人参、甘草、五加皮、枸杞の実など10種のハーブがブレンドされた漢方酒。
癖もなく、ワインのように飲みやすくて美味しい
二日酔いしにくいそう



黒ごまのお粥。
黒ごまの風味が良くて、サラッといけちゃいます



野菜のお寿司。
もち米も入っていて、デーツで甘みをつけたすし飯は、さっぱりしていて、新食感。
もち米も入っていると、しっかり噛んで良いかも。



手作りがんもと元精飯。

大麦、もち米、うるち米、黒米、エンドウ豆、レンズ豆、緑豆、海藻なども入ったごはん。
色々な食感と旨味も合って、ご飯だけでも美味しい。

大麦は腸をキレイにしてくれるだけでなく、女性性も持っている。
うるち米と併せて摂ると、とても良いとの事。

ヴィーガンでも、お腹一杯。
たまに、こんな食事で体をデトックスするのも良いですね～。

優しい灯りで、ゆったりお家にいるようにくつろげて…
また、来店させて頂きます

「エール！」

昨日「エール！」を見てきました。

フランスの片田舎の農家であるベリエ家は、
高校生の長女ポーラ以外、全員が聴覚障害者。
ある日音楽教師に歌の才能を認められ、
パリの音楽学校で行われるオーディションを勧められる。
ポーラは喜ぶものの、歌声を聴けない家族から反対される。
家族のコミュニケーションに欠かせないポーラは、考えた末に……。

喜怒哀楽を包み隠さず、素直に表現出来る家族。
最初はポーラを応援出来ない家族も、
ポーラの歌声の素晴らしさを感じ取って応援する姿に、思わず
ポーラ役のルアンヌ・エメラの魂の歌声は、心の奥底にと響いてきました

「薬膳salon の料理教室・冷え性改善の薬膳」

昨日は、薬膳Salonのお料理教室に行ってきました。
今回のテーマは「冷え性改善の薬膳」

“冷え”は、万病のもと。
“冷え”にも色々なタイプがあります。

●気血不足→『温めエネルギー』不足タイプ
●気血の巡りが滞った『巡り力』不足タイプ
●老化加速タイプ
●寒さや湿気の多い環境や、冷たい物の過食→不養生で冷え招きタイプ

どのタイプも、“血”の循環が悪くなり、
温かいエネルギーを運ぶ事が出来ない事が大きな要因。
そして、血を生み、巡らせ、漏らさないようにしてくれるのが“気”

薬膳としては

◆血を補ってくれる食材を摂る。
　（人参、ほうれん草、小松菜、牡蠣、黒ごま、黒米、枸杞の実、なつめなど）

◆気を補って（穀類、豆類、芋類、きのこなど）
　気を巡らせてくれる（しょうが、香菜、クミン、陳皮、ゆずなど）食材も摂る。

そして、
◆“腎”を補い、身体を温めてくれる食材を摂る。
　（ニラ、胡桃、ネギ、生姜、にんにく、唐辛子、シナモン、黒糖、黒酢など）

ということで、今回のお料理は



●海老団子のかぶら蒸し～しょうがあんかけ
　
　消化を助け、お腹を温めてくれるかぶに
　気血水を補ってくれる山芋を加えて、ふんわり仕上がったかぶら。
　体を温めれくれる海老団子や、
　おぼろ昆布、三つ葉の様々な風味を味わえて、しょうがあんで、ほっこり温まります
　


●サーモンのポテト包み焼き～香草パン粉添え

　気血を補って、体を温め、血を巡らせてくれる鮭
　体を温めてくれるニンニク、気の巡りを良くしてくれるローズマリー、タイム、陳皮の
　香り豊かなパン粉が食欲をそそります。
　下にひかれた、体を温めてくれる白ネギのソテーのシャキシャキ感が良いアクセント


　
●オイル漬け牡蠣と青菜の胡椒いため（写真左）

　血を補って、肌を潤してくれる牡蠣。
　体を温め、気の巡りを促す胡椒　☆薬効は白胡椒の方が優れいています。
　旨味が移ったオイルで炒めた小松菜も美味しい

●山芋とキクラゲの黒酢あん（写真右）
　
　気血水を補ってくれる山芋のほっこり感と、
　血を浄化して補ってくれる生キクラゲのツルッと感、
　体を温め血の巡りを良くしてくれる黒糖＆黒酢あんが、
　思ったよりサッパリして奥深い味が癖になりそう
　


●薬膳おこわ　はすの葉包み
　
　体を温めてくれるフェンネル、八角、桂皮、唐辛子など様々なスパイスの効いたおこわ。
　はすの葉の香りも爽やかで、旨味ぎっしり。
　


●ネギとニラ入り　おぼろ豆腐のチゲ

　体を温め、血を浄化して巡りをよくしてくれるニラ　
　体を温めてくれるネギ、唐辛子　気の流れを促すキノコ
　そして、熱くなり擦りすぎないよう中和してくれる豆腐。
　納豆の旨味も加わって、癖になる美味しさ

すっかり体の芯からホッカホカに


　これから、寒さも増してくる季節。
　美味しく体を温めて、
　体もしっかり動かして筋力をつけて、熱を生み出しましょう
　

「ほのかに香る立体カード〈アロマで彩るクリスマス〉」

11月に入ると、なんとなく街はクリスマスモードになってきますね～。

　今年も、「POLE POLE」では、プチ講座として
　　　　「ほのかに香る立体カード〈アロマで彩るクリスマス〉」を行います。



３バージョンのカードをご用意。
左の青いカードは、開いて行くと内側にメッセージが書けるタイプ。
真ん中は、ホワイトクリスマスのイメージ。
右は、ちょっとお茶目なサンタさん。　

プレゼントに添えて、お部屋に飾って…
クリスマスの演出に加えてみてはいかがでしょうか。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　所要２時間　2,000円

　　　　～講座の内容～

　1.型紙通りに紙をカット。
　2.スジをつけて折り目を折ると、立体カードに。
　3.クリスマスをイメージして香りをチョイス。
　4.香りシートを挟み込んで、台紙を張り合わせると…
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　ほのかに香るクリスマスカードの出来上がり！

　☆香りは一週間ほど持続します。


　作り方は、とっても簡単
　　一枚の紙が、立体カードに出来上がる楽しみと
　　クリスマスをイメージして香りをチョイスする楽しみを
　　味わって頂ければと思います

　　ご希望のカードをお申し込みください。
　　　（その方のペースによりますが、1~2種類作る事が出来ると思います。）
　　
　　　日時は、ご都合に合わせて調整致しますので、
　　　どうぞお気軽にお問い合わせください

「犬に名前をつける日」

昨日「犬に名前をつける日」を見てきました。

動物保護センターに送られたり、事故が起きた福島第一原発20キロ圏内に取り残されたり、
過酷な境遇に置かれている犬たちと彼らを救おうと奔走する人々の姿を追い掛ける…
ドキュメント映像にドラマを融合した作品。

人間の無責任な行動に寄って、
殺処分という形で犬や猫の命が奪われる、悲しい、そして厳しい現実。

その中で、懸命にその命を救おうとしている人たちがいる。
「ちばわん」や「犬猫みなしご隊」の献身的な活動。

最初の一歩は、僅かな命を救ったのに過ぎなかったかもしれないが、
その輪が確実に広がり、少しずつ社会が変わり始めているのも確かな現実。

「犬猫みなしご隊」の代表・中谷さんの言葉

「『できないかもしれない』ではなくて、とにかく初めの一歩を踏み出す事が大切。
行動する強い気持ちがあれば、賛同してくれる人が自然と集まって来て、必ず出来る！」

そうやって、「犬猫みなしご隊」の本拠地・広島では殺処分０を実現している。
素晴らしいですよね

何か始めようと思うときに、ついつい無理かも…と思ってしまう私には
耳の痛い言葉
躊躇せずまず踏み出そう

犬を飼いたい。
その時は、ちゃんとその命の責任を持たなければと思っていたものの。
出来ればゴールデンがいいな、と思っていたのですが…

『悪質なブリーダーを育ててしまっているのは、まさに消費者』

その現実を目の当たりにして、犬を飼うときには、責任を持って、
保護犬の里親になろうと思いました。

知っておかなければ行けない、犬や猫を取り巻く厳しい現状。
でも、それに気づいて行動出来る人が増えれば、確実に社会は変わる
と思わせてくれる良い映画でした。

動物好きな人も、そうでない人も是非足を運んでみて下さい。
　　　現在、シネスウィッチ銀座で上映中です

「干し柿に挑戦！」

今日は腫れの特異日らしく
（この「特異日」ずっと「得意日」だと思っていました）

柿があまり好きじゃなかったのですが、
パン教室の先生に頂いた干し柿が、レアであまりに美味しかったので、
私も挑戦



大きな甲州百目柿。

皮をむいて、お湯で煮沸して、念のため殺菌のため焼酎も吹きかけ、
ひもでつるして、準備完了



なんか可愛いな～
我が家の秋の風物詩に加わりそうです

あとは、お好みの加減まで干して、出来上がり。

カビも生えず、美味しく出来上がりますように

「11月のお知らせ」

あっという間に11月。
少しずつ木々も色づいて、秋も更に深まりそうですね

日中は晴れると心地よい陽気ですが、
朝晩の冷え込みも増して、一段と乾燥も強まってきました。

ということで、

　11月ご来店頂いたお客様に、

　ボディ・フェイシャル共に、トリートメントと同じブレンドオイルをプレゼント
　ツルツル素肌キープに、ご自宅でも活用して頂ければと思います。
　ご予約お待ちしておりま～す

　
　そして、先月に引き続き、
　
　身体の中からも潤す食材
　〈白菜、大根、山芋、牡蠣、ほたて、梨、白キクラゲ、くこの実など〉を取る事。
　＋適宜温める食材〈しそ、ねぎ、唐辛子、生姜など〉をとる事。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＆身体を冷やさないように心がけて
　元気に秋を楽しみましょう