「仕事納め」

今日は「POLE POLE」の仕事納め。

今年もお忙しい中、皆様にご来店頂き、
本当にありがとうございました

井荻のサロン時代から遠くなっても、通い続けて頂いているお客さま。
そして、今年初めてご来店頂いたお客様。
様々なお客様に出会えた事に感謝です

なお、年始は1月4日（月）からの営業となります。
ご予約のお電話やメールは、お休み期間でもお受け致しますので、
どうぞよろしくお願い致します

明日から我が家のお正月の準備頑張ります

何かと慌ただしい師走、
皆様もどうぞお身体に気をつけて
どうぞ良いお年をお迎えください

「スノーマン展」

　

昨日は「スノーマン展」に行ってきました。
色鉛筆の柔らかいタッチの絵本の原画。
そして、それを損なわないように作られた、アニメーション。

ほっこり優しい気分になりました
こんな絵が描けるといいな～。

「ア・フィルム・アバウト・コーヒー」

昨日「ア・フィルム・アバウト・コーヒー」を見てきました。

高いクオリティーと風味が特徴の「スペシャルティコーヒー」を取り上げたドキュメンタリー。
コーヒー豆の生産地であるホンジュラスやルワンダ、
世界のコーヒーカルチャーをけん引するサンフランシスコやポートランド、東京などを巡り、
究極の一杯を追求する人々の仕事ぶりや哲学を追う。

手で一粒一粒摘み取られたコーヒー豆はカラフル。
丁寧に選定し、発酵のような状態を経て、天日乾燥させる「精製」という過程があるのは、
知りませんでした

これだけ丁寧な作業と手間をかけているなら、コスト的に高くなるのは納得。

ルワンダの人々が、歌いながら、リズミカルに豆を踏んで
発酵状態を確認しているのは楽しそう
愛情で更においしい豆になってるのですね～

深煎りの豆で入れるカフェラテも大好きですが、
柑橘の香りもしてこんな爽やかなコーヒーもあるんだ、
と先日買った浅煎りのコーヒー豆。

「豆の風味を余す事なく味わうには、フレンチプレスで飲んでくださいね。」
といわれ、飲めずにいましたが、
この映画を見て、すぐ味わいたくなって、
フレンチプレス買っちゃいました



美味しく入れられるかな

コーヒー好きな方は、新宿のシネマカリテで上映中なので、
是非足を運んでみて下さいね

「生き生きこんぶ」

今日来て頂いたお客様から、立派なこんぶを頂きました

つややかで、潮のいい香り
海の中で生き生き育った様子が目に浮かぶようです
とってもいいお出汁が出そうです。

Hさま、ありがとうございます

「薬膳salon の料理教室・薬膳的アンチ・エイジング」

昨日は、薬膳Salonのお料理教室に行ってきました。
今回のテーマは「薬膳的アンチ・エイジング」

人は誰でも年を取ります。
“加齢”はどんな人にも平等ですが、“老化現象”は、人それぞれ。
なるべく穏やかに、この“老化現象”を迎えたい物ですよね

五臓の中では、生命力の源である腎が最も関わりがあります。

　腎が弱まると
　足腰が弱る、腰痛、物忘れ、めまい、耳鳴り、耳が遠くなる、
　頻尿、失禁、髪のコシ、ツヤがなくなる、脱毛、白髪

　といった現象が出てきます。

腎を養うには、

　肝を元気に保ってあげる事が大切
　肝が元気だと腎を補ってくれます。
　そして、腎もまた肝も補ってくれるのです。
　　
　　肝を養うには→血を補ってくれる食材を摂る。
　　　　　　　　　肝の妨げになるストレスを溜めない。気の流れをよくする食材を摂る。
　　　　　　　　　適度な運動で、気血の流れをよくする。

　そして、肺と脾が元気であれば、腎にエネルギーチャージ出来る
　　肺を元気に…深い呼吸で少し汗をかく程度の運動（ヨガや気功）も必要。→肌もツヤツヤに。
　　脾（胃腸）を元気に保つ。
　　
ということで、今回のお料理は



一足早いおせちのように奇麗な薬膳八寸。

●血を補ってくれる黒豆（左下）
　血の巡りを良くしてくれる黒糖も入って、控えめの優しい甘さ

●血や気を補ってくれるイワシ（田作り）（下真ん中）
　血を補うナツメエキスや血の巡りを良くしくれる黒酢で、
　さっぱり目で食べやすい。

●肺を潤してくれる百合根と気血水を補ってくれる大和芋のプチまんじゅう（中段真ん中）
　見た目もキュート
　クリームチーズの酷と百合根の甘みがいい感じ

●厚揚げの薬膳醤油焼き　松の実あん添え（右上）
　体を温めてくれるフェンネルや八角の風味の効いた醤油と、
　体に潤いを与えてくれる松の実で、厚揚げも立派な一品に。

●なま湯葉のあんかけ（左上）
　血を補い、お肌に潤いを与えてくれるなま湯葉。
　ショウガの効いたあんで、ほっこり



●薬膳な鶏の治部煮（左）
　気を補ってくれる鶏肉、椎茸、生麩
　血を補ってくれる人参、ほうれん草
　気を巡らせてくれる大根
　
　柔らかい鶏肉と、色んなお出汁を含んだあんが美味しい

●黒い食材でアンチエイジングご飯（右）
　黒い食材は、腎を元気にしてくれます。
　黒豆、血を補ってくれる黒米入り。
　型抜きして、キレイにトッピングされているとおしゃれですね～



●スペアリブの黒酢ソース

　血を補い、体を潤してくれる豚肉
　血の巡りをよくしてくれる黒酢と黒砂糖入りのソース。
　
　ガッツリ系に見えますがゆでてさっぱり柔らかいスペアリブ。
　黒酢ソースが濃過ぎず旨味があって美味しい

これから何かと飲んだり食べたりする機会が多い季節。
素敵な盛りつけも参考に取り入れて、
体に優しいお正月を迎えたいですね～

「一足早いクリスマスプレゼント」

今日は、年内最後の病院ボランティアの活動日。
看護師さん達から、素敵なクリスマスプレゼントを頂きました。

看護師さん、先生、いつもお忙しくしてらっしやるのに、
心温まる手作りカードも添えて頂き

病院ボランティアに参加して、はや８年ほど。

忙しい中、丁寧に優しく接している看護士さんや先生方。
患者様やご家族から逆に元気をもらっています

ほんの僅かな時間ですが、少しでも心休まる時間を持って頂けるよう、
これからも活動を続けて行きたいなと思いました。

「12月営業日訂正のお知らせ」

今日は、雨も降って、肌寒いですね～

12月の営業日に訂正があります。
　　　失礼致しました

　　　年末は、12月29日（火）までとなります。
　　　　年始はお知らせの通り、1月4日（月）からとなります。




今月は、クランベリージンジャーのハーブティーをご用意しております。

ローズヒップ、ラズベリー、ローズ、ハイビスカス、カモミールなども入ったブレンド。

トリートメント後も、ほっこり温まって頂けたらと思います

今年の疲れは今年のうちに
是非お疲れを癒しに来て下さいね

「12月のお知らせ」

都内の木々もやっと色づいて来たと思ったら、
あっという間に12月ですね～


　今年１年感謝の気持ちを込めて…
　　　　12月中ご来店のお客様に
　　　　POLE POLE特製シュトーレンをプレゼントさせて頂きます。
　　　　（3日前までのご予約のお客様に限らせて頂きます）

　今までのバージョン（ラムレーズン、カレンツ、みかんピール、
　くるみ、アーモンド入り）に加え、
　シナモン、カルダモンを入れて風味豊かに仕上げてみました

お忙しい時季かと思いますが、
どうぞ、今年一年の疲れを癒しに来てくださいね～

年末年始の営業のご案内。

　年末は、12月28日（月）までの営業。
　年始は、1月4日（月）からの営業とさせて頂きます。