「薬膳salon の料理教室・美肌の薬膳」

昨日は、薬膳Salonのお料理教室に行ってきました。
今回のテーマは「美肌の薬膳」

美肌の条件は、まずお肌に潤いがあること。

　秋～冬にかけて、空気も乾燥してきます。
　外から潤してあげるだけでなく、
　肺を養生する秋の薬膳が美肌にも繋がっていきます。

薬膳としては

◆肺を潤し、血と水を補う食材を摂る。
　（百合根、枸杞、白きくらげ、山芋、ホタテ、牡蠣、
　　豚肉、鴨肉、杏仁、黒豆、胡麻、松の実など）

そして、『気』が充実してこそ、肌に潤いを与え、ハリ、ツヤをもたらしてくれます

◆気を補って（きゃべつや芋など甘みのある野菜、きのこなど）
　気を巡らせてくれる（柑橘類、シソ、大根、ターメリック、玫瑰花など）食材も摂りつつ

◆気功やヨガ、ある程度息が上がる運動→気を養う
◆玫瑰花やジャスミン、ミントティーなどハーブティーや香りで、気を巡らせて
　ストレスをためない事も大切


ということで、今回のお料理は



●美肌の蓮根まんじゅう
　消化を助け、血を補ってくれる蓮根と
　気血水を補ってくれる山芋をすりおろしたおまんじゅう。

　生麩、きくらげ、松の実、百合根、枸杞の実のトッピングも楽しく、
　ショウガの効いたあんで、ほっこり優しいお味

●

●松の実入りにんじんサラダ　ナッツソース和え（左）

　血を補ってくれる人参、
　肺を潤してくれる白ごま、松の実、ピーナッツ　

　シャッキリ人参の歯ごたえと、色んなナッツの風味が香ばしい


●帆立貝のおろし和え（中央）

　肺を潤してくれるホタテ、気の巡りを促す大根

　ホタテの甘みに、三つ葉や甘酢漬けの菊花の風味が効いて、
　大根おろしもお洒落に美味しい。



●茹で豚のポッサム

　気血を補い、潤いを与えてくれる豚肉

　柔らかい豚肉に、キムチやピリ辛合わせ味噌、
　エゴマなど風味も効いた野菜も一緒に包んで頂くので、ついつい食が進んじゃいます



●さんまときのこの炊き込み御飯～百合根添え（左）

　気血を補うさんま、肺を潤し、心を穏やかにしてくれる百合根

　百合根の甘み、きのこの旨味、針生姜も効いていて、秋の味覚満載

●白きくらげ入りキノコ汁
　
　肺を潤してくれる白きくらげ、気血を補ってくれる椎茸やえのき茸

　白きくらげのとろみ、椎茸の食感、
　ショウガの絞り汁がきいた湯で豚のスープが染み入ります



●杏仁入りチーズケーキ

　肺に潤いを与えてくれる杏仁

　サワークリームも入って、杏仁の風味も効いたチーズケーキは、新鮮。
　さっぱり頂けて嬉しい


　これから、乾燥が特に気になる季節。
　体の中からも潤して、適度な運動を忘れずに
　ツヤ、ハリのある美肌を目指したいですね