「和菓子・上用饅頭〈ひさご花〉＆葛〈深緑〉」

今日和菓子教室で、上用饅頭〈ひさご花〉＆葛〈新緑〉を作ってきました



●上用饅頭〈ひさご花〉

“ひさご”＝ひょうたんの事。


ひょうたんの花はこんな感じなんですね。

山芋より、コシが出るという“つくね芋”を使って…
大きな泥団子のよう（画像を撮り忘れちゃいましたが）初めて見ました

黄色く染めた白あんを包んで、木型で押します。
型を使うので、ちょっと安心
葉っぱを色付けて、蒸し上げます。

切り口が黄色くて、きれいですね
おまんじゅうが、つくね芋入りでもっちり美味しい

●葛〈深緑〉

緑色に染めた白あんとこしあんを半々にしたあん玉を、
くずで包んで、茶巾にしぼります。

あんが中心になるように包んで、茶巾の筋を奇麗に出すのは
難しい

不格好になっちゃいましたが
これからの時期、葛は涼しげでいいですよね〜