カルボナーラ

数日前、カルボナーラを作ってみた。

ユーチューブで、イタリアに住んでいる日本人の女性の方が、ベーコンと全卵とチーズで作るカルボナーラを紹介していたので、真似をしてみた。

それは、フライパン一つで出来、生クリームを使わず、パスタの茹で汁のトロ味を利用するそうだ。

普通は卵は黄身のみを使うが、白身がもったいないので、全部使うとのこと。

そこで、カルボナーラに適したチーズがあるとのことで、動画の中で、何とかいう名前のチーズを教えてくれた（既に忘れた）のだが、それを購入して用意するのが面倒だったので、普通のパルメザンチーズの粉チーズで作ったらイマイチだった。やはり、本格的イタリアンのチーズを使わないとおいしいのはできないようだ。

茹で汁が煮詰まって水分もたりなかったので、やはり生クリームを足したらよかったかもしれない。

なかなか難しいもんですねえ。