そば屋 曲屋 なでら

米沢のそば屋　曲屋なでらさんでは、自泉栽培のお蕎麦で蕎麦打ち体験ができるそうです。
楽しそうですね。
お蕎麦も美味しいと聞いて、行ってみました。



風情のある建物です。
中に入ると、こんなお部屋もありました。



山形の民家（蕎麦屋）でよく見るものです。
きれいで、うっとりします。

店内には囲炉裏もあり、風情が漂います。



「なでら」の店名は、近くの笹野観音の裏山「なでら山」からつけたものだと聞きました。
なでら山の麓には、昔からそば畑があり、なでら山から吹いてくる冷たい風が、日中と夜の気温に大きな差を生じさせ、蕎麦の生育に適していたので、美味しい蕎麦を収穫できることができたそうです。

名物はあつあつの土鍋に蕎麦をしゃぶしゃぶ風にして食べる「かもなべそば」と納豆と胡麻のたれで頂く「かいもち」。

蕎麦は、盛の量に合わせて、梅630円、竹840円、松1050円。
その他、ぶっかけ蕎麦の類もありました。

梅を注文。



なでらの二八そばは、つるんとしたつややかな蕎麦。
アルデンテの湯で上げ具合も良く、歯ざわりにも弾力がありました。
力強くまったりしたつゆとの馴染み具合が、これ以上ないほどの相性
このつゆ凄い好みです。

つけものは、コリコリした大根でした。
その他、1グループに1皿出される、うすく醤油で浸けられた青菜のおひたしが、とても美味しかったので聞いてみました。

「クキタチ」という野菜で、そろそろ旬を終える頃なのだとか。
はじめて聞く野菜の名前でしたが、周辺ではごく普通に売られているお野菜なのだそうです。

早速、帰り道の産直場に立ち寄ると、いろんな農家さんが作ったクキタチが並んでいました。
一袋にごっそり入って100円ほどで買えました。


■そば屋曲屋なでら■

■住所 　　米沢市笹野本町211
■TEL　　　0238-38-4636
■営業時間 11:00～15:00
■定休日 　火曜日
■蕎麦打ち参加料　一打ち（3～4人前）3800円（2名以上：事前予約）