気持ちの良い天気が続いています。スーパーで鱈一尾、下ろしてあって１９８円！
買いでしょう！
さて、何を作ろうか…味噌漬け、フライ、ホイル焼き、アラはアラ汁に。。。
で思い出したのが、３月登別マリンパークで食べた「鱈カレーチーズ焼き」。
我流で挑戦。
身は一口大に切ってから、塩胡椒、粉を付けてカリッと揚げる。
アラは煮て（お酒加えて）スープをとり、骨などに付いている身をとってから捨てる。
みじん切り玉葱を飴色に炒め、ニンニク、ジャガイモ、マッシュルームを加えて更に炒める。
摺り下ろした人参、乱切りトマト１個分、スープ、ローリエ、ワイン、コンソメ、デミグラスソース（少しだけ隠し味）を入れて煮込む。
カレー粉、、塩胡椒の後、今が旬のグリーンアスパラをいっぱい入れ、小麦粉でとろみをつけて出来上がり！
仕上げ
器に出来上がったカレーを入れ、カリッと揚げた鱈を乗せ、チーズをトッピングしたらオーブンへ。
店のとは随分違ったけれど、これはこれで美味しい！
レパートリー増えちゃった
使ったカレー粉↓
登別温泉紀行最終版