タルトダミアン、アプリコットタルトです

朝、ご予約ケーキ用に桃の買出しをして出店です。
輸入イチゴはできるだけ使わないのがＭＹポリシー。

今日のお教室はいつも愉快な？生徒さん達。
「タルトダミアン」を作りました。
シロップ煮して一晩漬けておいたドライアプリコットを
アーモンドプードルのアパレイユではさんで焼いた伝統菓子です。
シロップ煮の一手間が美味しさのポイントです。
ティータイムには焼きたてのタルトだったので
なんとアプリコットが熱かった。
政治からグルメまで盛りだくさんに話の花が咲きました。
よくしゃべりよく笑いました。

教室のあとはバースデーケーキの下準備と
店内改装をまたまたしてしまいました。
昨夜眠れないままに思いついた配置を即実践です。
おかげ様で？寝不足でちょっと体調不良。

お馴染みのお客様が模様替えにびっくりされて
窓辺の席をいたくお気に召して「これはいいなぁ～」と
早速座って中国茶とタルトを召し上がっていました。
配置換え大成功でした。