粉ふるい --- ダブルアミタイプ

粉ふるいについて・・・

お菓子作りの本にでている大きな計量カップみたいな
手をにぎってガシャガシャする粉ふるいがよく掲載されています。
あれは手が疲れるし、洗うのも面倒であまりオススメできません。
ストレーナータイプの網が、ふるうのも早いし洗うのも楽です。
１重でも充分役目を果たしますが
さらにいいのは画像のようなダブルアミ、２重網タイプがあります。
これは優れものでココアを生地に入れる際にも満遍なくふるうことができます。
以前に生徒さんから懐石料理教室で出汁を漉すときに
このダブルアミストレーナーを使ってましたと聞いて驚いたことがありました。

生徒さんからのご注文でちょうど取り寄せたのでご紹介してみました。

クーベルチュールチョコレート（製菓用チョコ）のサンプル

昨夜の雨の冷たさとはうって変わって今日はなんと暖かい春の1日なのでしょうか！！
朝買出しのために早や歩きしていたら汗をかいたほどです。

業者の方が納品に来られてアイスクリームのサンプル？と
うれしそうに手にしたら、製菓用チョコレートのサンプルでした。
アイスクリームの箱に入っていたのであ～勘違いでしたが
もちろんチョコレートでも大歓迎。
製菓用チョコレートのことクーベルチュールと呼んでいます。

エクストラダークとダーク、そしてホワイトの３種類。
作業効率がいい小さめのタブレットタイプです。
すぐにつまんで食べてみました。
お茶のお供にもいいぐらいの大きさでどれも美味なり。
こんどこのチョコレートを使ってみるつもりです。

輸入物のチョコレートもこの４月にまた値上げします。
すでに値上がっていたのですが再度の価格変更。
４月からは粉、牛乳、バターと値上げラッシュ。
困ったものです。