シュークリーム

今日２回目のお教室は「シュークリーム」。

パリパリのシュー生地を焼いて
バニラビーンズいっぱいのカスタードクリームを詰めました。

なにもかも初めての作業に生徒さんは
レシピを見ながらの真剣な実習でした。

手順をノートにびっしりと書きこんでましたが、
忘れないうちにおうちで作るのが
上達の第一歩でしょうか？

先日の連休の時にいちごショートの件で
電話をいただいた生徒さんだったのですが、
再挑戦して無事に出来上がったそうです。

ただしホイップクリームのサイドのナッペが
ぐたぐたになってしまって
思わず手のひらで直したくなったとか。
ちょっと笑ってしまいました。
奮闘ぶりが目に浮かんでほほえましかったです。
ちなみに男性の生徒さんです。

帰途に頃には冷たい風が吹いて
この不順な天候はどうしたものかと・・・・

厚手のジャケットは仕舞い込んでいますので
スカーフをぐるぐる巻きにして歩きました。

いちごジュレとバニラクリーム

１回目のお教室は
「いちごジュレとバニラクリーム」。

カップ仕込みの冷菓です。

バニラ風味のゆるめのカスタードクリームを冷やし固め、
マリネしたいちごのゼリーをのせて
冷蔵庫で冷やし固めて完成。

ゆるゆるの固さのとろりとした冷菓。

鮮やかないちごのゼリーは
この季節に出盛りの小粒のいちごがぴったり。

ジャム用の小さないちごではなくて
小粒のいちごは甘さがしっかりとしていて美味しいですね。

食べ過ぎ厳禁のデセールでした。

米粉で作るオレンジケーキ

調布公民館でのお菓子教室第１回目は
「米粉で作るオレンジケーキ」。

１２名の生徒さんとのお教室でした。

様々な粉で作る３回シリーズの１回目でした。

新しく設置されたパナソニックのオーブンはビストロ。
教室が始まる前にマニュアルを見て手順をチェック。
手順をしゃべるのです、オーブンが。
う～ん・・・
最近の家電はよくしゃべるようです。

作り方をお見せしたと４グループに分かれて実習。

出来上がりはグループごとに違っていましたが
無事焼きあがりました。

デモで焼いた焼きたてのオレンジケーキをカットしてティータイム。
１４カットはなかなか難しかったかな？

「美味しい！！」。
予想外だったのかな～？

このオレンジケーキ美味しいのですよ。

仙川時代にお教室に来られていた方が参加されていてびっくり。
なつかしい再会でした。

連日のお出かけ教室が終わってほっとしています。

オレンジパウンドケーキ

イトーヨーカドー本厚木の
カルチャースクールへ出かけてきました。

午前と午後の２回のお菓子教室です。

「オレンジのパウンドケーキ｝を焼きました。

荒く刻んだオレンジピールを焼きこんでいます。

オーブンに入れて７～８分後に型を取出し
真ん中にナイフで切り込みを入れて
オーブンに戻ししっかりと焼きます。

電気オーブンは焼きが甘いので
温度調節を何度か変えて焼いていきます。

その工夫の効果で美味しい焼き色に出来上がりました。

自慢のパウンドケーキの生徒さんたちの感想は◎でした。

帰りの小田急電車は落雷の影響で遅延続出。

ロマンスカーもゆっくり目の運行になり
新宿についたのがなんと８時前。
いつもより１時間以上も遅くの帰宅となりました。

明日は調布市公民館のお教室です。

レアーチーズケーキ

今日のお教室は内容が急きょ変更になって
レシピを考案して作ったのは「レアーチーズケーキ」。

１８㎝のカードルを使用。

ビスキュイを四角く焼いてカードルにセット。

高梨のクリームチーズ、ヨーグルトなどなどで
チーズムースを作ってカードルに流しいれて
冷やし固めれば完成。

手順を書いてしまえば簡単そうですが、
生徒さんたちはビスキュイ生地が絞れなくて大わらわ。

ムースに入れるホイップクリームを全員立てすぎて
「あ～止めて下さい」とあせってしまったわたくし。

無事全員冷蔵庫に入って一安心でした。

「美味しい！！」とため息つきながら味わっていただけて
レシピを考案した甲斐がありました。

明日とあさってはカルチャー教室でお出かけです。

早起きしなくては。

子供達が焼いたクッキーその２

もう一人の小学５年生の彼女は
まあるくしか作れないとなやみつつ、
私も「ネコ」にしっよっとと張り切りました。

思った以上の出来上がりに感激の面持ち。

ネコにして良かったと満足そうに
壊さないように
大切に袋詰めしていました。

抜き型がなくても
二人ともやさしいネコが焼きあがりました。

触発されました。
参考にさせていただきます。

子供達が焼いたクッキーその１

先日の日曜、５月６日の親子でのお教室は
「いちごのタルト」でした。

いつも残ったタルト生地はクッキーにして
焼いてもらってお持ち帰りしていただいています。

大人の生徒さんたちと違って
子供たちは毎回アイディアを凝らして
嬉々として形を作っています。

タルトに敷きこむ作業より熱心なくらい。

今回のその１は
「イルカ」と「ネコ」。
ネコには小さな鼻までついていました。

お見事！！

いちごタルト

２回目は「いちごのタルト」。

親子で参加のにぎやかなお教室です。

小学５年生の彼女たちは１年も続けて教室に来ていると、
タルト作りは上達してきました。

お母さんたちはアシスタント状態。

出来上がった時には拍手が起こりました。

相当に美味しかったようで、
帰ったらまた食べれるとうれしそうでした。

デモ中に氷・ヒョウが降りました。
雷の轟音とともに叩きつけるように降りました。

全員外へ走って
お菓子を作っていたわたくし一人取り残されて・・・。
「先生も来て来て」と呼び込まれて
手を休めてヒョウを見に走りました。

でもあっという間に上がって晴れ間が。
天候は不順ですね。

まあお菓子を持って帰るには雨が上がって良かった。
また来月待ってますね。

タルトダミアン

今日からお仕事開始です。

まずはお教室を２回。
、
最初は「タルトダミアン」。

このタルトのメインポイントはアプリコット。

ドライアプリコットを水につけてもどしたあとシロップ煮。
前日までに準備しておきます。

あとはアーモンドクリームと合わせてオーブンへ。

焼きたてのアツアツを食べると
アプリコットがやけどしそうなくらい（ちょっと大げさ）。

焼いた直後にしか味わえないタルトでした。

素敵なカフェを見つけました

毎年、ゴールデンウィークには鎌倉にお出かけしていました。

今年は激しい風雨のせいと、
カラダを休ませることを最優先に
おうち回りでシコシコしています。

午前中にやっと晴れ間が少しのぞいてお散歩に。

いつのまに大きなビルが建ったのかしらと見上げていたら
１Fになりやらカフェらしきものが・・・・

単なるプロントだったのだけれど、
席と席の間がひろく
ソファ席中心で
なんとも落ち着いた店内。
オフィスビルなので平日は会社員で賑わっているのかも。

もちろんWi-Fi完備で
各テーブルの足元にはコンセント有り。
お仕事できますね。

コーヒーでくつろいでいたら
生徒さんから電話。
「いちごショート」への質問でした。

ジェノワーズを失敗されたようです。
手順の確認でした。
肝心な個所で大きな思い違いをされていたようで、
「これからもう一度焼きます」と言って電話を切られました。
うまく焼けたことを願っています。

お休みはもう明日１日になってしまいました。