お教室は２回。
「シューブリム」高貴なとか上品なとかの意味のホールケーキ。
ちょっと地味な外観ですが凝ったムース菓子です。
下段にはコーヒー味のカフェクレーム。
上の段にはミルクチョコレートのクレームショコラオレの２層仕立て。
ココアビスキュイの中に２種類のクレームを入れて仕上げました。
２種のクレームはゼラチンを使わずにもったりと固めました。
口に含むと溶けていきます。
ちょっと工程が大変だったかも。
その分出来上がりの美味しさは倍増したかな。
午後は「フロランタン」教室。
明日は４名でフロランタンを焼きますが
時間配分が難しそう。
でも頑張らねば。
