豆腐のトーチ煮

相変わらずボケ写真ですみません＾＾；

さっき食べたばかりの画像です

急に寒くなりましたねえ彡( ε )彡ヒューヒュー
さっそくハイネックのフリースを着込んだら
仕事中暑くて暑くて＞＜
遠慮なく脱いで半そでＴシャツ1枚になりました＾＾；
気温差が激しいですね(^ ^；Δ フキフキ

せっかく寒くなったからと今日は豆腐の煮込みを作りました
丁度この前作った鶏肉のトーチ煮の汁が残っていたので
同じ感じですけれど中身を一新しましたよ



　　豆腐のトーチ煮

3人分

材料

豆腐　　１丁半

緑豆春雨　適宜

人参　　１/４本

干ししいたけ　適宜

一応この前の煮汁のレシピを書いておきます

＜煮汁＞
・豆鼓（トーチ）、ごま油・・・各大さじ１
・しょうが（すりおろす）、にんにく（すりおろす）・・・各小さじ１
・砂糖、塩・・・各小さじ１
・赤とうがらし（小口切り）・・・２本分
・紹興酒、しょうゆ・・・各大さじ３
・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）・・・小さじ２

・干ししいたけのもどし汁・・・カップ１
・熱湯・・・カップ２
・かたくり粉（同量の水で溶く）・・・大さじ４



作り方

１ 　干ししいたけはぬるま湯につけてもどし大きいものは半分に切る
もどし汁はとっておく
（一応煮汁は前回のとおりなのでこの戻し汁は補充として
適宜使いました）
煮汁を前もって作っておく

２　　豆腐はある程度水を切っておいてやや大きめに切る
　　春雨はお湯で戻しておく（煮込むので固くてもよい）
　　人参は１～２ミリ厚さの半月切りにする

３　サラダ油を中華鍋で熱して強火で人参を炒める
　　人参の色が変わったところでしいたけを入れてざっと火を通す
　　煮汁をそこに入れて沸騰したら春雨と豆腐を入れて
　　再び沸騰したら豆腐がふつふつとする火の強さにして
　　５～６分ほど煮る



トーチって美味しいものなんですねえ　ボー(　▽　)ｏ〇Ｏ
豆腐に味がないので一層そのうまさが感じられます
春雨に煮汁の味がよく染みて大変結構でした＾＾

あっというまに作れますよ　(*ノ０`)ォーホホホ

一緒に作ったのはチンジャオロースー（牛肉とピーマン細切りの炒め煮）
でした＾＾