鮭の白子で

記念すべき１０月１日となりました

とはいえ　私にはいつもの日だったし

ジムは今日はオゾン殺菌の日で休館o( _ _ )o～†パタッ

いつもならダンスのスタジオで楽しんでいたのに＾＾；

 

鮭の旬の時期到来です！

沢山並んでますよね(∩∀`*)ｷｬｯ

私は普通の切り身よりアラが大好きなのは

こちらのブログでは皆様ご承知(^w^) うしし

そして特にこの時期の楽しみは白子です

　　(￣∇￣ノノ"パチパチ　(￣∇￣ノノ"パチパチ

お安いし柔らかくておいしい(*｀д´)ｂ ＯＫ！

ちょっと下ごしらえは嫌だけど・・・

 

水洗いして塩をまぶし（ちょっと多めに）軽くすり込んでしばし放置！

ぬめりが出た時点で水洗い・・・

熱湯を回しかけてすぐに冷水にとります（熱で少々縮みますよ）

冷水の中で血や筋を除いて一口大に切ります

それでも臭いがねえ＾＾；と思うなら

牛乳に10分ほど浸けて血や筋が残っていたらきれいにして

水で洗い流して水けをふき取ります

 

白子２００ｇに小麦粉をはたいて塩コショウをして

オリーブ油にニンニク一片みじん切りにして

冷たいフライパンに入れてから弱火で香りを立たせて

色づいたニンニクを取り除いてから白子を入れます

（もちろん出来上がってからニンニクを振りかけて

食べてもいいですよ）

表面が白くなったらバルサミコ酢大さじ１杯と

醤油大さじ１杯を回しかけて味をつけて出来上がり

 

私はこのレシピにバターで焼いた玉ねぎソテーを足して

このバルサミコ醤油で玉ねぎに味をつけて上に掛けました

 

　　　

玉ねぎが少々焦げすぎたけど・・・(^ ^;Δ フキフキ

 

もう１品・・・・

 

その鮭のアラをほぐしてじゃが芋を茹でて潰して

常時冷凍保存している玉ねぎ炒めも混ぜ込んで

コロッケにするっていうのはもう常套手段です＾＾；

これもメンドクサイっちゃぁめんどくさい！o( _ _ )o～†パタッ

でも喜ぶ人が居るから作れる"(☆_-)b　<>　d(-_☆)゛

 

ついでにその白子が冷蔵庫で下ごしらえが済んで

ヒマそうにしていたのでこれもコロッケにしました

白子をバタ焼にしておいて荒く潰して・・・

チーズも一緒に混ぜ込んで・・・・以下同文(*_ _)

　

 

めちゃ焦げですが・・・・ちょっと油が少ないのと

火加減を見てるほどヒマじゃなかっただけ♡(￣▽￣)おほほほほ

中身はおいしかったから良しとしよう！