ついに我が家に生徒さんからタケノコが届きました！
ご実家は長岡京の近くなので
何たっておいしさ日本一の地元ですから＾＾
最近産直に毎週行っているので
行くたびに茹でたタケノコを買っていますが
やっぱりほんの少しだけれど生徒さんのタケノコに
軍配が上がりますね(*´ェ｀*∩うふうふ
「これまで料理」に4，5月は色々なタケノコ料理を載せていますが
今年も気に入った料理を書いておきます
いりことタケノコの炊いたん
以前にも作っていたいりこを使ったものに
タケノコバージョンを加えました
いりこを５～１０匹くらい熱したサラダ油（大さじ１～２杯）
で香りが立って少しいりこの色が変わる程度に炒めます
そこに今回はほうれん草とエノキを入れてざっと炒めたら
（ほうれん草もエノキも長さ3センチほどに切ってくださいね）
水半カップほどを入れて再び煮立ったら
砂糖大さじ１杯を入れて４～５分煮立てたのち
醤油大さじ１杯を入れて1ミリほどの薄さに切った
茹でタケノコを加えて汁が殆どなくなるまで炊きます
（ほうれん草もエノキも薄っぺらいのでタケノコも薄く）
どの食材も別に分量は決まっていませんのでテキトーに
食材の量が決まってないので調味料だってテキトーにどうぞ
タケノコとアボカドのマヨネーズ焼き
こちらは今イチオシです-_★）キラーン
めちゃ簡単ですし～♪
アボカドと茹でタケノコを1センチ角位に切っておいて
熱したフライパンにマヨネーズを絞り出し（お好みの量で）
材料を入れて少し焦げた所が見える程度に（写真参照）焼いて
めんつゆまたは醤油をざっと回しかけて出来上がり！
器に盛ったら刻みのりを掛けます
あんまりおいしかったので翌日はタケノコだけで作って
山椒粉を香る程度に振りかけて海苔を散らしました
山椒以外にも七味もいいし 柚子胡椒もいいし
海苔じゃなく花かつおという手もあります
他にもタケノコの酢の物も作ってます（写真右側）
リメイクとして鶏のから揚げ（おからパウダーバージョン）と
色んな野菜で黒酢あんかけを作ってみました
タケノコ シイタケ きくらげ ブロッコリー
スナップエンドウ（今回が食べ初め）玉ねぎでした(^ロ＾v)ぴぃす
ついに大阪に緊急事態宣言が出ました ＼(￣゜￣)／どたぁ..
非難を恐れず正直に感想を言いますと・・・・
もう飽きた！！
大体ワクチンが遅すぎるし！
入院も出来ず死んでいく人がこれ以上増えてほしくないです！
5月11日までだそうですが 短いけど
こんなんで収まるん？ヽ(ー_ー )ノ ふっ・・
アクセス
いつもコメントありがとうございます
味の薄い食材はどんな料理にでも使えますし
それをどんな料理にするかをかんがえるのが楽しいです
酢の物おいしいんですよ お試しくださいね＾＾
日本中 いや世界中振り回されていますよね
10年も経てばただの風邪に昇格だそうですが・・・
その前にみんな死んでしまいそう＾＾；
さっきだんなとも話をしていたのですが
自粛を守らないで勝手な事をする人には
コロナになっても一切医療行為はしないぞと
言っておけばいいんです
何でそんな勝手な人を助けなければいけないんでしょうか(･д･ﾒ)ｧﾝ?
オリンピック？( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
ふざけるなと言いたい！
どのタケノコ料理も私にとって新しいお料理で発見です。
タケノコが酢の物になるんですね。
ちょっとビックリです😃
大阪はコロナ大変ですよね。
そういう愛媛もですが・・
一生懸命自粛してても一部の人達の行いがこんな状態を引き起こしているのだと思うと、腹も立ちます。なのにこの上、オリンピック？やめて欲しいです‼️
いつもコメントありがとうございます
いえいえ タケノコだけでも十分なおいしさですよ
自分にとって新しい味を発見できるって一種の冒険かもしれませんよね
これに振りかけようと上等の山椒の粉を買ったら
あまりに香りが良くて病みつき中です(*´ェ｀*∩うふうふ
お早うございます
先日より何度もアボカドと茹でタケノコを
見て通りすぎました
簡単そう・・・・・
アボカド買って来ようと思います
いつもコメントありがとうございます
マヨネーズってすごいですねえ
大体の物と仲良しになってしまってまるで親善大使みたいです
これとめんつゆがあれば怖いものなしですわ(＾ワ＾)
そうですね これからは淡竹ですよね
あれもおいしいです（￣ｐ￣） だら～
また産直で探してみましょう～♪ あるかな？？
わたしも マヨネーズ焼き好きです。
今出回っている孟宗筍がおわってちょっとすると 淡竹（ハチク）が出ます。
あくが少なくてちょっと甘みがある…
糠を使わなくても 水からちょっと煮るだけで下茹でし 熱いうちに刻んで
甘酢に漬けるのも好きです。
早く 淡竹 出てこい～～
いつもコメントありがとうございます
多分吉村知事のために協力しようかという府民は
少なからずいらっしゃると思いますよ
私もですけどね もう最近目が据わってますからね
本気モード絶対ですよ
こんなに呪われたオリンピックもないでしょうね
初めからケチの付きっぱなし(≧ヘ≦) ムスー
百日切っていまだにこの調子で 最後はバッハ会長と日本政府のごり押しですやん！
ワクチンが肝心なのに未だにこれですしね
とにかく実験的にというのもかねて 買い物に極力出かけていません
オールアリモンでの調理なので なんだか勝手に出来上がって行ってるような( ‥) ﾝ?
吉村さんがんばっているけれど。
実際の市民感情は、みんな同じですよね。
もうオリンピックのためだけの「ふり」ってことがわかりきっていて、やってられません。
ワクチン接種の申込用紙が届いたけれど、いつになるのやら。
いろんな組み合わせを考えるもんですねえ。
いつもコメントありがとうございます
今日は生徒さんの日にちの調整で電話とメールを多用しました＾＾；
禁足令もいいけれど3度目っていかがなもんか（×_×；）
仏の顔も三度までですから 今度こそなんとかしてほしいです
こんなにケチの付いたオリンピックもないですよね
経済効果のために無理くり開きたいからでしょうが
そのために国民が窮地に追いやられるってなんだかおかしい(´゜д゜)(゜д゜｀)ネ━━w
こちらワクチンのワの字もないですよ(-"-;)
ワクチンを打った上での緊急事態宣言なら
特効薬になってくれるでしょうに・・・
とにかく前後関係がおかしいｴ?(゜_。)?(。_゜)?ｴ
ゆりさんらしい遠慮のご様子＾＾；
さすが奥ゆかしい方です○┓ﾍﾟｺ
緊急って、すぐ発令なのに・・・時間かかってましたね。それでは緊急にはなりません。
オリンピックがあるから、昨年から歯切れが悪いこともあると思いますが、私は初めから中止(コロナ以前より）でいいと思ってましたけれど。
ワクチンは、ご近所の方が１回目を打たれたとか、友人も来月決まっているとか・・・
私は電話殺到するだろうからと、遠慮してまして(;^_^Aようやく昨日電話を・・・もう７月以降のようです。(;^_^A
電話に出られた方は申し訳ないと言われてましたよ・・・
日本製のいいワクチンができてほしい！！
いつもコメントありがとうございます
ちょっと珍しいかもしれませんね
でも酢の味とよく合っていました
歯の悪い人でも穂先なら心配なしです
一度お試しをd(゜ー゜*)ネッ!
そういえばシナチクに酢漬けのがありました
だったらできるんですね
我が家は1本だけいただきました
たけのこごはんです
いつもコメントありがとうございます
おおぉぉお！！("▽"*)そちらのシニアの皆様
さすが気骨がありますねえ！昔取った杵柄でのデモでしょうか
この位しないとお役所には伝わらないんでしょうね
給付金を出していると言いながらも受け取っていない所が多いらしいですね
昔のお役人のつもりかな？霞を食って生きていけとでも？( ▲lll)
このままの状態を続けていたら確実に飢え死にする人が増えますねｷｨｬｧｧｱ(*@д@)ｱｧｧｧｧ…
アボカドにタケノコ 思わぬ組み合わせになりました＾＾
せめてもの憂さ晴らしにぜひお召し上がりを○┓ﾍﾟｺ
いつもコメントありがとうございます
日本の悪い所を露呈させたのがこの1年間でした
今に至ってもだらだらと続けている現状は
お偉いさんたちはおかしいと思わないのでしょうか
大体縦割りで通達を伝言ごっこのようにしているから
いつまでも下に伝わってこないんでしょうねえ＾＾；
ここは料理ブログであって政治ブログじゃないですからねえ
日本の政治は不味すぎですなあ┐(￣ヘ￣）┌ フゥゥ～
料理不能ですフッ( ー)ノ⌒@ポイッ
でもタケノコは裏切らない！-_★）キラーン
今の季節を楽しみましょう (*´∀`人´∀`*)ギュ
朝早くからのコメントありがとうございます！
いやぁ(´-ω-｀;)ゞポリポリ
要するに食い意地が張ってるんですよ 私って＾＾
だって色々の考えがその場で形として出来上がるのって楽しいですもん
そうでしたよね 記事がみのこさんにお役に立って何よりでした＾＾
引越しは大事業ですものねえ 済んでよかったです＾＾
私もかつては2時間も台所で立っていられない坐骨神経痛持ちでした
つらさはよくわかっているつもりです
だからこそ手早くおいしくというのは大事だなと＾＾
最近いりこに目覚めています
かつお出汁の味とは違うおいしさと手軽さがいいですよ
援護射撃を (人'▽｀)ありがとう☆～
早速仕事の調整をしました
もちろんジムはお休みで またおこもり生活です(･`ε･´●)ﾁｪｯ
といってもおこもりは慣れてるからいいんですけどねえ
戦後すぐはデモが多かったけれど 今の日本国民は従順な羊ですな＾＾；
大人しいよねえ私達って (￣―￣メ)イラッ・・・
telもネットも通じないとの怒りで 昨日は数百人の老人が市役所に
押しかけ 今朝はその模様が写真付きの朝刊でした。
GW期間中の緊急事態宣言は これで治まるとは思いませんが
各業種の方々は痛手ですね。
いりこを出汁だけに使わず 食べるという料理はとても好きです。
そしてアボカドを熱して食べたことがないので これもやってみたいです。
私も思います
同じ緊急事態宣言出すのならなぜもっと早く
初めからそうすれば良いのにと
だらだらと長くもう、疲れましたね
ワクチンは何時になるのか～
筍料理楽しく拝見
アボカドと筍の取り合わせ～
今筍の旬ですものね
筍たのしんでますね～
楽しんでますね～
頂き物の筍は美味しそうですね。
いりこの匂いが強すぎるかと思いましたが香りが良いのですね。（腕が良い方は）筍を一ミリの薄さに切るのですね。（流石思いつきません）美味しそうに出来ますね。
アボカドと筍…贅沢な組み合わせですね。
すべていい加減で料理をしてきた私はこの年齢に成ってお仕事以外に料理人としても立派に通用するキモコさんにびっくりしています。
2.3年前に引っ越しの事で途方に暮れて居た私は参考になるコメントを頂きご縁をいただきました。
リンパ浮腫の私は長くキッチンに立つことが辛くすべて料理は短時間がモットーです。それでも長く生きて来ました。
昨日も「おせっかいレトルトカレー」を病院でスマホで拝読、なんとコメントしようかと？レトルトカレーはそのままカレーの粉末を足して使用している私は・・・考えて居ました。ホ～
最初が肝心。ダラダラ宣言・解除を繰り返してると
皆 慣れてしまう、緊張感がなくなって、効果も無くなるんじゃない？
なんて開き直らす、辛抱かなぁ～～
って、比較的安全地帯から言ってます。