おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.１０３ 冬野菜のポトフ

＊冬野菜のポトフ（４人分）　
冬の畑の野菜を畑から収穫して椎茸は凍っていました。温まる料理を作ってみました。

①鍋に豚肉１５０ｇ・人参８０ｇ・ネギ（下仁田ネギ）６０ｇ・じゃがいも１００ｇ・椎茸等２個を適当な大きさに切った物を入れ、浸るくらいの水を加え煮る。　　
＊　野菜は季節の適当な量で良いが、硬いものから順番に煮る
＊　ジャガイモは煮崩れないよう大きめに切る
＊　若い人向けには、肉はサラダ油で炒めておくのも良い
②煮ながらコンソメ２個・胡椒・塩（昆布茶）で好みの味付け、野菜が柔らかくなるまで煮る。
　＊好みによりケチャップを加えるのも若者向き
③小かぶ３個を一口大に切り、煮沸水に５０秒、５分置き、電子レンジで１分、
　②の中にブロッコリー２/３株（塩茹でした物）、③を加えて出来上がり。