おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.６３２ 空心菜のからし和え

　　　　　　　　　　　＊空心采の辛子和え（４人分）　

＊空心采は東南アジアの野菜ですが、鉄分が多く、茹でて時間が経過すると茶色くなるので、調理したら早く食べる事。

収穫が始まり、今後色々な料理を工夫してみまが、皆様もこんな料理があると、ご提案下さい。

　　　

①  空心采２００ｇをさっと茹で（１０秒）、冷やして２～３ｃｍに切る。

②  練り辛子小匙１・醤油大匙１・酒大匙１・みりん小匙１・煎り胡麻大匙１に①を和えて出来上がり。