＊カボチャの蔓の胡麻和え
カボチャの蔓は畑をあちこちと延びまくり、必要でない蔓を刈り取り胡麻和えにしてみました。先日おばさんの料理教室のメンバーがヒマラヤのトレッキングから帰り、ネパールではかぼちゃの料理があると教えて呉れました。カボチャは日本にはカンボジャアから渡来したとかで、東南アジアではかぼちゃの葉や茎は色々な料理があるとか。暫くカボチャの葉・茎を使った料理を作って見ます。
① カボチャの葉柄をさっと湯通しし、皮と筋を取り除き２～３ｃｍに切る。
②醤油大匙１/2・酒大匙１/2・みりん小匙１2・煎り胡麻大匙２に、①を和えて出来上がり。
