おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．６３７ キュウリのきゅうちゃん漬け

　　　　　　　　　　　＊きゅうりのきゅうちゃん漬け

　　　　　　　　　

①  きゅうり１０本の小口切りを、煮沸水に入れ、そのまま冷やす。この操作を２回繰り返し、水切り。

　＊さます時は蓋をしない事。水切りは脱水機等で良く絞る事が大切。

②   醤油２００ｍℓ・みりん１８０ｍℓ・酢４０ｍℓ・出汁の素（顆粒）１袋・千切り生姜半個・千切り人参１/２本・唐辛子輪切り２～３本を煮て、熱いうちに①を入れ味が染みれば出来上がり。