おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.６３９ オクラの胡麻和え

                     ＊オクラの胡麻和え

丸さや・５角・８角オクラの収穫最盛期、混ぜて胡麻和えにしました。 

 

　　

　　　　　　　左莢オクラ・中赤８角オクラ・右５角緑オクラ　　　　　　　　　　　　胡麻和え

①  オクラ１０本のへたを取り１分ほど茹で、冷やして１～２ｃｍに切る。

②   醤油大匙１/2・酒大匙１/2・みりん小匙１2・煎り胡麻大匙２に、①を和えて出来上がり。

　オクラはスライスしてから茹でるのと、ねばねばになるが、茹でてから切るとさらっと出来上がり、胡麻和えは茹でて切ると良い。料理によりどちらが良いか選択する。