おばさんの料理教室 野ウドの天ぷら

野ウドの天ぷら

自生のウドの初収穫したので、天ぷらを試みました、収穫最盛期は４月中旬から。今年は4月１４日初収穫。

          
      自生の野ウドの収穫　  　野ウドの天ぷら
① 野ウドを洗い、天ぷら粉を水で溶き、ウドにまぶしす。
＊ 天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。
＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。
② サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。
③ 皿に盛る。
＊天つゆか、塩や末茶塩でも良い。